麪條加什麼勁道有彈性

1、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，經過上百年的使用，證明對人體無害；

2、蓬灰可以在拉麪中使用，在拉麪里加了後，可以增加拉麪的口感，會比較勁道一些，還有在甘肅武威的一種特色麪食面皮子中添加使用；

3、現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配製的。