經驗 面要怎麼和才勁道 來源:生活大全幫 8.79K 選擇高筋粉;少放水容易有勁道,在盆中和的不沾手為止,麪粉與水的比例通常為25比9;加點食鹽或是加個雞蛋容易有勁道;揉越久面越勁道;和好麪糰不宜放太長時間再切面下過,時間長了面會發,不勁道。 面要