餃子皮怎麼做才有勁道

1、温水和麪，水温不能太高約20度左右；

2、慢慢加水，注意不要一次加過多水，一邊加水一邊用筷子攪拌，直到90%以上的麪粉都變成麪糰；

3、用手把面揉在一起，蓋上蓋子，醒面約30分鐘左右；

4、包餃子之前，放若干簿面（乾麪粉），用力揉搓；

5、揉好後，揪劑子，擀皮，勁道的餃子皮即可完成。