西紅柿燉驢肉怎麼做

1、首先將驢肉洗淨，泡一泡水，然後放在沸水中焯幾分鐘後撈起;

2、準備一個小碗，裏面放入鹽，紹酒以及葱花，攪拌後倒入驢肉醃製一會兒;

3、西紅柿洗淨切塊，幹辣椒切段;

4、準備炒鍋，燒熱後倒入油，放入驢肉炒香，炒到顏色變了之後，倒入幹辣椒和花椒，接着倒入番茄;

5、鍋中倒入鮮湯，大火煮開後加入鹽以及醬油，最後大火收汁，加入酒釀，白糖，味精以及麻油，調勻之後即可完成食用。