烙餡餅的面怎麼和鬆軟

用熱水和麪即可，熱水能破壞麪粉裏的麪筋，讓麪糰變得柔軟。

餡餅做法：

用料：肉末100克、麪糰200克、姜適量、蒜適量、葱段5克、洋葱5克、生抽5克、蠔油5克、鹽3克、食用油5毫升。

1、碗中放入肉末、姜、蒜、葱段、洋葱、生抽、蠔油、鹽，醃製20分鐘。

2、麪糰擀成薄餅，放入肉餡，鋪均勻。

3、蓋上一層薄餅。

4、鍋中倒入食用油，小火煎至兩面金黃即可。