低脂蔬菜有哪些

低脂肪食物主要有葉類蔬菜，如青菜、筍尖、小白菜、大白菜、菠菜、空心菜。根莖類蔬菜，如胡蘿蔔、白蘿蔔。瓜類蔬菜，如冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、西葫蘆等。其中，南瓜脂肪含量為0.1%，絲瓜脂肪含量為0.2%，苦瓜脂肪含量為0.1%，茄子脂肪含量為0.1%。

低脂飲食是指膳食脂肪佔膳食總熱量的30%以下或者全天脂肪攝入量小於50克的飲食方式。在生活中真正應該避免或減少的是高脂肪類食物的攝入，例如黃油、內臟、油炸食品、醃製食品等。可將低脂飲食分為3個等級：輕度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過50克；中度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過40克；重度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過20克。