崇州市美食

崇州市美食有高山冷水魚、豆腐簾子、石觀音板鴨、天主堂雞片、葉兒粑等。

1、高山冷水魚：琉璃壩的冷水魚除了生長環境原生態，無污染造就的肉質鮮嫩，營養豐富。

2、豆腐簾子：製作工藝特殊，先用優質大豆製作可食之豆漿後，投入適量滷水，使之濃凝，再用刷把攪勻，然後將紗布浸濕，鋪入木匣，一層細布，一層豆花，濾幹成型。

3、石觀音板鴨：其皮色金黃、醇香味美、幹而不硬、砂而不綿、油潤肥嫩、味長耐嚼、風味獨特。

4、天主堂雞片：選料嚴格，注意火候，刀工精細，調味獨特，色、香、味俱佳，雞片大張薄葉，細嫩入味，麻辣醇香，獨具風格。

5、葉兒粑：在崇州等地也叫艾饃，選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來。

崇州（古稱蜀州），老子思想創立發揚地。崇州市歷史悠久，漢代稱蜀川，唐代稱蜀州，其建制歷史長達4300年，公元316年設立縣制，1994年撤縣設市。 崇州市政府所在地崇陽街道辦事處為中國文化歷史名城。幅員面積1090平方公里，呈“四山一水五分田”格局，是距成都天府廣場最近的郊區新城，是四川省首批命名的歷史文化名城，是國家新型工業化產業示範基地（大數據特色）、國家智慧城市試點城市、國家全域旅遊示範區創建單位、國家農業綜合標準化示範市、國家傢俱質量提升示範區、全國鄉村治理體系建設試點單位。