涿州市美食

涿州市美食有西茨村香腸、醬肉、沙記月餅、豆腐腦、燜酥魚、焦烙炸等。

1、西茨村香腸：因原產於涿州市刁窩鄉西茨村而得名，是涿州市的名吃。西茨村香腸是難得的綠色食品，色、香、味獨特又不摻雜任何色素及防腐劑，配方獨特，選料講究，精選瘦豬肉、香油等原料，精心烤制，香而不膩。

2、醬肉：是涿州的地方特產，將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點。

3、沙記月餅：是河北省保定市涿州市的特產，比較有名的是沙老三月餅，純手工製作，不含防腐劑，絕對的綠色食品，口感均勻，是老少皆宜的食品。

4、豆腐腦：是涿州市土生土長的美味佳餚，在當地也是知名度很高的傳統美食，具有不膩不羶、利口清香的特點。

5、燜酥魚：是涿州傳統名吃，將魚按順序擺在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上，把烹好的湯汁放入魚鍋，將魚漫過後撒上精鹽，鍋燜熟後骨肉酥爛，魚味鮮美，風味獨特。

6、焦烙炸：是涿州特有的地方風味菜，將烙炸切成寸條塊，然後放入温油中，炸成金黃色撈出，放進用醋、鹽、糖、姜、糰粉面調好的汁，再把炸好的烙炸倒入鍋，顛翻幾次即成，出勺後呈金黃色，油光酥脆，外焦裏嫩，清香適口。