雙皮奶做完是液體怎麼辦

再繼續蒸：雙皮奶做完是液體是因為蒸的時間不夠，可以再次將雙皮奶放入蒸鍋中蒸5-10分鐘，直到拿筷子插入雙皮奶，可見上面有奶塊即可。

加入凝固材料：如果再次加熱蒸制還是無法讓雙皮奶凝固的話，就跟時間沒有關係，而是上述其他因素導致的，如需補救的話，需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料。

做法如下：

1、用冷水浸泡吉利丁，分量大概是5：1，即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可。

2、擰乾水分，再加入到蛋奶液中隔水加熱融化為液態。

3、放涼雙皮奶液，等到達常温後即可凝固。

雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。