避風塘的雙皮奶是怎麼做的啊

材料：一大碗蒙牛牛奶、蛋清二個、白砂糖二勺 。

1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮；

2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解即可；

3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，牛奶沒有流出，全部凝結即可。