怎麼殺活魚

1、用刀背或者擀麪杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作。

2、用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，對於比較大的鱗可以直接用手摳掉，在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，再用水將整條魚沖洗乾淨。

3、魚底部尾鰭處用刀往魚嘴處劃5毫米深的口子，從尾部用手開始掏出裏面的內臟，然後沖洗乾淨。

4、將兩面的鰓用食指摳出來，將魚內外清洗乾淨，在正反面各劃一刀，正反面分別抽出魚腥線，將正反兩面魚頭處剩餘的腥線拔出即可。