怎樣殺魚殺鯽魚

1、將魚從水裏撈出，撈活魚時應用手抓住魚鰓在案板上狠狠一摔，活鯽魚會被摔暈。如果還在動，可再次摔一下；

2、殺魚之前，可以先將尾鰭、背鰭、腹鰭剪掉，從鯽魚肚子靠近尾鰭的地方有一個小的排泄口下剪刀，剪刀從這個小口伸進去一直剪到魚鰓附近；

3、打開剪刀剪開的魚肚，把裏面的內臟等血污物掏乾淨，把紅色的魚鰓剪下來，將這些腥臭的污物扔進垃圾袋中；

4、用刀將靠近背鰭的魚背反覆刮幾遍，這部分是魚腥氣最重的地方；

5、用自來水反覆沖洗，直至沒有血水留下來；

6、在魚身兩側用側刀法劃出花刀即可完成。