關於活魚的百科
1、先將魚處理掉，去掉內臟和鱗片，洗淨瀝乾備用；2、拌上少許細鹽，用保鮮紙或食品保鮮盒將魚包裝好放進冰箱冷凍即可，可保存5-7天。注意不要冷凍過長時間，以免變質，且保存時間越長，口感越差。...
成吉思汗魚食性較雜，幼魚以浮游動物為餌料，成魚以水生植物及人工配合飼料為食，飼料蛋白質要求28%—32%。成吉思汗魚的食量大，生長速度快，當魚苗(3cm—4cm)養殖4個月，體重可達0.6kg以上。成吉思汗魚性成熟較晚，飼養3年—4年，體...
活魚扣可以刺穿下嘴脣鎖上，也可以從邊上過魚鰓鎖上，只需要將魚固定在最下面的環，然後一個一個往上穿就可以了。在釣魚的時候想要沿着岸邊移動或者是行船的時候魚被拖着走，用活魚扣的話，不需要將魚拿出水，輕輕帶一下即可，魚可...
碳烤活魚的做法：從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。將魚放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。熬製骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚...
1、冷藏裏不會死，冷凍裏會死的！2、將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。3、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒後，可保鮮2~3天。...
1、背掛法將魚鈎從蝦的頭部甲殼下的環節刺入，從背部露出鈎尖。這種掛法比較牢固，適用於在海洋流水裏釣洄游在水體中上層的魚類。2、鼻掛法將魚鈎從蝦的下顎刺入，從鼻的上部穿出，鈎尖露在外面。魚鈎上的倒刺卡住蝦鼻比較堅...
活魚冷凍需要去除內臟，因為水中生存着許多耐寒冷的微生物，當魚離開水後，雖然已經死亡，但由於魚體中還存在水分，因此魚的體內會容納很多耐低温的微生物。如果遇上停電，温度升高時，這些微生物就會藉助魚體的營養進行繁殖，而使魚...
香辣烤魚配料:鯉魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麪，孜然，食用油，葱等；重慶烤魚調料：辣椒，花椒，鹽，味精，芷然，泡椒，芹菜，醬油，泡菜，葱，油等；烤魚配方：湯料，醬油半斤，加加鮮醬油20克，調和油或花生油50到60克，白酒高度的15克，紅葡萄酒10克，香醋8克，白糖...
在非洲的乾旱地區，一塊看似普通的田地裏，熟練地揮了幾下鋤頭，從乾癟的泥土裏，把一個砂紙包裹着的玩意掏了出來，撕破「外包裝」，一條活蹦亂跳的魚出現在大家面前，沒看錯，它是一條長在土裏的魚，外觀和其他魚並沒有太大區別，那它是...
1、準備食材：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉適量。2、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個...
剛殺的活魚，通體柔軟，眼珠子清亮，魚肉有彈性。死魚殺出來眼珠子渾濁，魚身僵硬沒彈性。魚肉的保鮮就鮮魚來説，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室存儲，最好能夠速凍，不過要注意的...
製作方法：1、把魚清洗乾淨，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白，沿着魚骨剔出魚肉，用刀順着魚肉的紋路，斜着把魚片成半公分厚的魚片。2、將魚片放到盤子裏，加上蛋清、鹽、澱粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，幹辣椒去籽剪成段，酸菜、姜也...
活魚不能過安檢，請勿攜帶以下危害列車運行安全或公共衞生的物品：可能干擾列車信號的強磁化物，有強烈刺激性氣味的物品，有惡臭等異味的物品，可能妨礙公共衞生的物品等等。安全檢查是對施工項目貫徹安全生產法律法規的情況、...
1、用刀背或者擀麪杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作。2、用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，對於比較大的鱗可以直接用手摳掉，在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，再用水將整條魚沖洗乾淨。3、魚底部尾鰭處用刀往魚嘴...
涮活魚的蘸料由海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜混合而成。配方：海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜。做法：1.花生或腰果油...
魚肉是黃色的不能吃，正常鯉魚肉是淡紅色的，黃色的説明變質了，不能食用。魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞...
美團優選裏面的活魚能過夜，用保鮮袋或保鮮盒密封后放進冰箱冷藏，或者將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，再放在冰箱的冷藏室保存。美團優選是美團旗下的社區電商業務，採取預購+自提的模式，進入社區電商賽道，進一步探索社區生鮮零售...
魚類冷凍內部形成冰晶的過程中，會從魚肉的肌原纖維中奪走結合的水分。而解凍時，這些融化的水無法再與蛋白質分子聚合形成結合水，不能被全部吸收再回到魚肉中，就造成了汁液流失。汁液流失伴隨着魚肉中一小部分可溶性蛋白質...
高鐵上是不允許帶活魚的。據《鐵路乘客運輸規程》規定，乘客乘坐動車組列車時，動物及妨礙公共衞生(包括有惡臭等異味)的物品均不得帶入車內。乘坐高鐵可以帶加工處理過的海鮮乾貨或者冰凍密封好的海鮮，不能帶一些鮮活的海...
攜帶：關於怎麼攜帶，弄個泡沫小箱子，每條魚裝一個小袋子，可以讓賣魚的人給你把魚袋裏充上氧氣。在旅途過程中不受碰撞，途中要保温，要放在有燈光的位置，不要驚嚇它儘量讓其安靜。保存：魚存活的時間和環境温度有直接的關係，一般情...
長途汽車可以帶活魚，但是帶的時候要用袋子或者容器裝，防止影響其他乘客或者因空氣問題魚缺氧。當坐車時長較短時，可把魚放在袋子中攜帶，當然視魚的大小而定。當坐車時長較長時，可用桶帶魚，注意事項：1、如有可能，提前三天以上...
水煮活魚：將甲魚去腮、內臟處理乾淨；魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片；姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段；魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘；黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出；鍋置...
首先可以看魚的眼睛。如果是活魚來做清蒸，出鍋之後魚的眼睛會往外凸出來，就是鼓出來的感覺。而且白眼珠會顯得比較白和有光澤。如果是死魚的話，眼珠都是向眼眶裏面凹進去的，顏色發暗或發黑。通過這一點，就可以鑑別出來魚是...
1、宰殺活魚後，將其洗滌，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污，粘液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製，或將洗滌後的魚體投入事先備好的滷液中，浸洗3至5小時，取出滴乾滷水，再行醃製；2、再將魚進行鹽醃，根據魚體大小確定用鹽數量，一般每10...
準備葱薑蒜、線椒、紅椒，先將所有配料炒一下；然後放小魚仔下去炒；然後放點生抽，翻炒，再放酒；酒倒下去後，如下所示，可以蓋好鍋蓋煮一會；然後放鹽；再翻炒一會後，即可起鍋。...
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