阿勒泰市美食

阿勒泰市美食有油塔子、涼麪、羊肉燜餅子、饢、烤包子、清燉羊肉等。

1、油塔子：形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品，塔子色白油亮、面薄似紙、油而不膩、香軟而不沾，老少皆宜。

2、涼麪：把面拉成細條下鍋，煮熟後撈出，澆滷汁，放醋、芝麻醬、芹菜段等，面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。

3、羊肉燜餅子：軟而不粘、油而不膩、薄而不碎，在羊肉燜餅子上面再澆上原汁原味的烽肉湯，別有一番風味。

奶疙瘩：將牛或羊奶發酵，把發酵後的酸奶倒入鍋中熬，裝入布袋裏吊起來，使其水份滴盡，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼幹即成。

4、饢：在新疆有着悠久的歷史，以麪粉為主要的原料，添加少許鹽，做饢餅的時候還要加上糖、牛奶、酥油、洋葱等。

5、烤包子：烤包子的皮是未發酵的麪粉製成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等調料混合而成，且皮薄，其皮酥肉嫩、汁鮮油香。

6、清燉羊肉：肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，其肉質細嫩、回味無窮。