泰寧縣美食

泰寧縣美食有狀元餈、遊漿豆腐、碧玉卷、牛肉粉、仙草糕等。

1、狀元餈：狀元餈這種風味小吃歷史很悠久，是泰寧特色小吃之一。狀元餈除了待客食用，也是一種饋贈親友的好禮品，是用質地純正、色澤透明的糯米為原料經過幾道程序做成的。

2、遊漿豆腐：遊漿豆腐是泰寧縣民眾常食的一種食品，在泰寧有着悠久的歷史。遊漿豆比普通石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。遊漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，味道很是不錯。

3、碧玉卷：碧玉卷是福建泰寧着名小吃，屬於閩菜系，俗名叫做"韭菜餈"。由於薄餅色澤碧綠，酷似碧玉，故譽為“碧玉卷”。這種風味小吃，趁熱食之，清香鬆軟柔滑，色香味俱全。

4、牛肉粉：泰寧的牛肉粉在當地人心中也是一絕，貨真價實的牛肉與川芎、老薑、朝天椒一起煮一大鍋。粉幹是泰寧當地的粉幹，絕對吃不出塑料膠口感，在水裏撈熟後，澆上濃香的湯料，牛肉帶着筋頭，淋上紅亮亮的辣椒油，特別入味。

5、仙草糕：仙草糕，在泰寧俗稱為“涼粉”，其原料為米粉、仙草，米粉配仙草加井水在鍋裏煮沸，冷凍結塊而成。軟滑芳香，吃後全身涼爽，暑氣全消，是泰寧夏秋季節的一種流行的清涼小吃。