關於鳳爪的百科
壓鍋雞爪的做法：1、雞手洗淨，剁掉指甲；2、入冷水鍋，焯至水開，撈出；3、焯完的雞爪；4、把雞手放入高壓鍋，放入葱薑蒜，料酒，海鮮醬油，蠔油，十三香，樹椒，大料。可以不放鹽，鍋內不加水；5、用電壓力鍋，壓了30分鐘，成品出鍋。...
1、薑片、花椒粒開水泡20分鐘，檸檬擠出汁或切片雞爪同葱姜加水煮開2分鐘取出過涼水切開。2、另起鍋加水，放入雞爪、薑片、葱、料酒及鹽大火煮開轉中火煮6-7分鐘取出，涼水冰鎮至涼。3、雞爪置於盆，加鹽、碎蒜瓣、白糖、雞...
材料：雞爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克，鹽3克，味精1克，白砂糖3克，辣椒50克，花椒5克，茴香20克，醬油適量。做法：1、買雞腳的時候讓賣家處理好，回家洗乾淨；2、加適量清水煮開；3、洗掉血沫；4、重新放入鍋中加適量清水和兩片薑片...
自制泡椒鳳爪的危害如下：1、泡椒鳳爪屬於醃製食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝入過多，對胎兒的發育有重大影響；2、泡椒鳳爪屬辛辣食品，吃多了容易上火併影響胃，若孕婦攝入過多，會影響胎兒正常發育及出生後的健康；3、高血壓患...
1、首先將雞爪斬塊;2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起;3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁;4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，加入糖，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆;5、將...
泡椒鳳爪的做法：原料：鳳爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精。將鳳爪洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮15分鐘後撈出冷卻；蒜剁碎，山海椒剁碎，備用；開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻；取老壇泡菜水（約與...
1、雞腳買回來剪掉指甲清水洗乾淨。2、鍋裏注入一半清水，放姜與丁香，把雞腳放進去燒開焯水。3、然後過冷河，將油完全衝乾淨。4、將辣椒放入鍋裏，注入大半瓶陳醋。5、加入適量白糖和鹽，調至到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸。6、...
鳳爪燉豆腐做法:1、準備豆腐，雞爪，蝦米，豌豆苗，鹽，胡椒粉，味精，花椒，姜，澱粉，料酒。2、將豆腐切成骨牌塊，放入開水中煮10分鐘撈出過涼。3、豆苗、海米洗淨；葱、姜洗淨分別切成段和塊，雞爪洗淨剪去爪尖。4、雞爪放鍋中加入清水、精...
材料主料：雞爪400g、梅乾菜100g。輔料：油、老抽、白糖、大蒜、生薑、酒、鹽。梅乾菜鳳爪做法步驟：1、買來的冷凍雞爪解凍；2、用剪刀剪去雞爪尖；3、放入鍋中，倒水，把雞爪放入冷水鍋中，開火；4、水沸後，關火，將水倒掉；5、大蒜切塊，生...
豉汁鳳爪不可以不油炸，炸完之後才會酥軟又彈牙，香濃多汁，入口即脱骨。豉汁鳳爪是茶樓中點單率極高的一道美食，特別是在廣東早茶中最為常見，有早茶的地方就有豉汁鳳爪存在。經過焯、炸、泡、醃、蒸五個環節，使得做出的雞爪色...
1、鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面乾澀，這樣顏色更白，口感更脆3、醃製5分鐘後，用清水沖洗乾淨4、鍋中坐開水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去腥5、同時，...
一、製作原料：鳳爪，花椒，桂皮，八角，鹽，胡椒粉，白糖，玉米粉，麪粉，生粉，生抽，老抽，蠔油，豆豉，蒜茸，紅椒圈，葱油，麻油，水，油。二、製作方法：1、將鳳爪修甲後對半切好、洗乾淨；2、煮好後撈起，篩幹其水份後放油鍋裏炸，炸至變焦黃色時撈出晾乾油份；3...
鳳爪富含膠原蛋白，經常吃鳳爪可以美容養顏，用多功能鍋做脱骨鳳爪，簡單，方便還好吃。葱洗淨切段，姜洗淨切片。準備適量花椒，大料，桂皮，香葉。碗中倒入料酒，生抽，白糖，鹽，味素，放入花椒，大料，桂皮，香葉，葱，姜。鳳爪洗淨放入鍋中，倒入碗中輔...
1、雞爪洗乾淨後用開水洗個熱水澡，這樣洗得更乾淨些。2、準備好葱、姜和乾紅椒。3、這是滷雞翅剩的湯料，沒這個湯料的話，就用醋、味極鮮、白糖、鹽，調一碗料。4、把第二步的配料放鍋裏。5、把第三步的湯料倒鍋裏，加適量的...
首先準備好鳳爪、胡蘿蔔、檸檬、小米椒、姜、蒜。然後將胡蘿蔔洗淨切條，檸檬去籽小米椒切段，姜蒜切片。雞爪切開剪去指甲。用水多衝洗幾次。涼水下鍋加入生薑和醋煮開後在煮十分鐘至熟透。接着放進冷水反覆沖洗直到沒有...
一、主料：雞爪1000g，胡蘿蔔100g，西芹100g。二、輔料：泡椒300g，泡菜水2000ml，姜5片。三、製作步驟：1、雞爪洗淨，剪去指甲，切成兩半備用；2、鍋裏水燒開下雞爪，煮十分鐘，撈出浮沫，瀝乾水分；3、胡蘿蔔、西芹切成小條，用泡菜水泡起來；4、等...
1、檸檬切片，香菜切段，小米椒切圈，姜蒜切片備用。2、雞爪去指甲剁成塊，冷水下鍋焯水，砂鍋裏放入準備好的配料，加入醬油20克，陳醋20克，白糖一勺。3、然後倒入鳳爪，攪拌均勻，放入冰箱冷藏4個小時以上，時間越久越入味。...
主料：雞爪、泡椒輔料：生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽、白醋做法：1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛；4、將雞爪撈...
材料：雞爪、泡椒、食鹽、薑片、八角、花椒、料酒、泡椒水、香葉。泡椒鳳爪做法：1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小。2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾。3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、...
主要食材：雞爪10只、臘八蒜10克、臘八醋10克、青筍30克、野山椒20克、蒜10克、花椒5克、桂皮5克、八角3克、鹽3克、味精3克、白糖5克、耗油10克、生抽10克等。製作步驟如下：1、把老薑、蒜切片，將花椒、桂皮、八角等洗淨...
材料：雞爪、胡蘿蔔、姜、蒜、葱、料酒、花椒、八角、白醋、小米椒、鹽、冰糖、泡椒，方法步驟：1.清洗鳳爪，2、鳳爪去指甲，切塊，3、沸水加入鳳爪、姜葱蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g，煮約10分鐘，4、撈出將鳳爪放入冰水，浸泡約1...
一、材料1、主料：花椒，八角，香葉，桂皮。2、輔料：雞爪，胡蘿蔔、葱，姜，料酒。二、做法1、準備好雞爪，燒一鍋開水晾涼備用；2、準備滷水料生薑切片拍碎，葱切段拍碎；3、鍋中注入適量水加入所有滷水料；4、大火燒開後轉中小火煮讓香料融入...
1、孕婦是可以吃泡椒鳳爪的，但是要少吃。泡椒鳳爪的主要原料就是雞爪，是一種十分健康的食物，對身體是有益的，而且還含有膠原蛋白，女性經常吃也是極好的。但是泡椒鳳爪卻不同，它是一種醃製食品，在加工過程中會產生亞硝酸鹽，屬...
1、剪掉鳳爪指甲。清洗乾淨，用很少的鹽和2勺米酒拌開。2、鍋裏放涼水，加薑片，花椒，葱煮開，然後加入鳳爪煮，大概10分鐘左右，雞爪至少要半熟，不然後面不容易蒸爛。3、煮了的鳳爪撈起來晾乾水份，並切成2半。鍋裏放油，用中火炸鳳爪，...
把鳳爪洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮十到十五分鐘後撈出冷卻。蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。取約與開水等量的老壇泡菜水，倒入盛開水容器中，與開水充分混合。泡菜水中加入花椒和少...
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