鳳爪燉豆腐怎麼做

鳳爪燉豆腐做法:

1、準備豆腐，雞爪，蝦米，豌豆苗，鹽，胡椒粉，味精，花椒，姜，澱粉，料酒。

2、將豆腐切成骨牌塊，放入開水中煮10分鐘撈出過涼。

3、豆苗、海米洗淨；葱、姜洗淨分別切成段和塊，雞爪洗淨剪去爪尖。

4、雞爪放鍋中加入清水、精鹽、花椒水、葱段、姜塊、料酒，用中火煮半小時撈出，去皮，去骨待用。

5、坐鍋點火放油，油熱後放入雞爪、海米煸炒。

6、加入豆腐、料酒、高湯，用小火燉半小時。

7、放入胡椒粉，用水澱粉勾芡，撒入豆苗即可出鍋。