關於雜拌兒的百科
主料:丸子、蝦餃、皮肚、腐竹、筍、鵪鶉蛋、木耳、油菜芯。輔料:骨頭湯、鹽、胡椒粉、澱粉、葱、姜。步驟:1、鵪鶉蛋煮熟去殼,皮肚、腐竹改刀,筍切片和油菜入沸水汆一下,木耳撕成小片,葱、姜切絲。2、鍋入油爆葱、薑絲後加骨...
1、準備食材:香菇、木耳、菠菜、粉條、洋葱、生抽、鹽等。2、香菇和黑木耳用温水泡軟後切成細絲,菠菜洗淨燙熟後切短,洋葱、胡蘿蔔切成同等長的細絲,大蒜切碎,牛肉切成長條,備用。3、粉條放入鍋中煮熟後撈出晾涼,用剪刀剪短,...
做法:先把兒菜切去老的部分,再掰開洗淨;切成片狀備用,盆中放入鹽,再加入適量的清水,把鹽打至融化,然後把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上,目的是去菜的生味;最後把浸泡的兒菜瀝乾水份,加入少許雞精和芝麻油,調勻裝盤即可。...
餃子餡分肉餡和素餡,下面介紹肉餡的拌法:工具原料:巧手慧心、各類食材。方法步驟:⒈葱薑末不能少,尤其是肉餡餃子,葱末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少了葱薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現,所以一定要先放入葱薑末和肉餡調...
熗拌土豆絲兒做法:1、將土豆去皮、胡蘿蔔洗淨,切成細絲,姜蒜切成沫。2、胡蘿蔔絲,土豆絲用開水焯一下,撈出放涼,控淨水。3、將土豆絲,胡蘿蔔絲放入盆中,加入切好的姜蒜沫、味精2勺、精鹽5勺、花椒油3勺、香油3勺,辣椒油10勺,糖5...
1、備好食材。2、腐竹提前浸泡軟切絲,胡蘿蔔、黃瓜分別去皮、洗淨刨絲,玉米洗淨剝粒,香菜、辣椒洗淨切絲。3、燒開適量水,將玉米焯熟撈起。4、腐竹也焯一下水,去除豆腥味。5、胡蘿蔔焯20秒鐘撈起。6、全部食材用較大的盆子...
主料:魷魚、蝦、蛤蜊肉。輔料:香菜、紅椒、紫洋葱、姜、鹽、海鮮醬油、糖、醋精、辣椒粉、紅酒。步驟:1、魷魚去掉內臟,去掉魷魚上面的皮,切塊打花刀;2、大蝦去掉蝦頭,去皮,去蝦線;3、蛤蜊肉去掉泥腸;香菜切碎,紅椒,紫洋葱,姜切絲;4...
一、用料:小刀面1人份、黃瓜切絲、醋、生抽、鹽、油辣子、香菜、葱、花生碎。二、步驟:1、調汁:鹽2克、一勺生抽、半勺醋、調勻備在碗底。2、水煮開,放入小刀面,煮開後將面撈起,過涼水,瀝乾放碗裏。3、黃瓜切絲、花生碾碎...
涼拌皮蛋做法:1、將皮蛋切成四瓣放入盤中。2、起鍋燒油,放入姜,蒜,辣椒粉,攪拌均勻。3、放入醋,醬油,料酒,水,雞精,攪拌均勻。4、撒點葱花在盤中,倒入煮好的湯汁即可完成。皮蛋主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。...
主料:海蔘一百五十克、魷魚一百五十克、蝦仁一百五十克、扇貝一百克。輔料:油、鹽、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、葱、姜、蒜、雞粉、生抽、白糖。1、將魷魚、蝦仁、扇貝解凍。2、海蔘剪開,去除內臟,用清水浸泡。3、將海蔘切成條...
食材:韭菜、肉糜、生薑、雞蛋、麪粉。||在麪粉中放入清水攪拌成面絮,上手揉搓成麪糰醒20分鐘,韭菜切末,然後把生薑切末備用,把薑末放入韭菜末中。||再放入肉糜,然後打入一個雞蛋,放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精,朝一個方向攪...
雜拌可做成素雜拌、家燜雜拌魚、奶油烤雜拌等。以素雜拌為例,需要準備食材:花生米、木耳、胡蘿蔔、氣豆、葱、蒜、香菜、白糖、白醋、香油、老乾媽、鹽、牛肉粉。共分為4個步驟,以下是素雜拌的詳細操作:操作/步驟1、切末...
1、備好去皮土豆、去皮青筍、青椒熟豌豆。2、土豆、青筍、青椒切丁備用。3、鍋加油,土豆丁入鍋先炒至變色至透明。4、加花椒粉、糖、料酒、生抽。5、下入青筍丁翻炒,加水燒開下入豌豆、青椒丁及筍葉。6、下入豌豆。7、...
把肉放入鍋內,同時倒入一碗水,時不時翻炒,等到水炒幹,慢慢出油,不停的翻炒。把煸出的油盛出或者倒出繼續,感覺快沒出油的時候可以轉小火。出油了繼續倒出。炒至金黃酥脆即可出鍋,可根據個人口味撒點鹽。...
首先將海雜拌簡單沖洗一下,瀝水備用;接着將青椒洗淨切小塊,胡蘿蔔切點薄片;起鍋,倒入少許植物油,加入蒜末炒香。然後加入青椒、胡蘿蔔,大火翻炒;加入一勺蠔油,可適當加一點純淨水;再加入少許鹽,大火翻炒,將青椒炒至7-8分熟;然後加...
材料:黃豆芽250克,小黃瓜2根,胡蘿蔔1根,韓國白菜泡菜250克,蒜2瓣。做法:1、胡蘿蔔切絲、黃豆芽去根,放入滾水中焯熟(焯時水中放一勺鹽和幾滴油),撈起後放入冰水中投涼,保持食材的脆感。2、黃瓜切絲,蒜切末,辣白菜切絲。3、將所有材...
熗拌土豆絲兒的做法:1、將洗淨的土豆切絲,放入水中洗淨澱粉,青紅椒切絲,香菜切段備用。2、起鍋燒水,放入土豆絲,焯燙半分鐘,撈出,入涼水浸泡。3、將土豆絲撈出放入碗中,放上蒜末,起鍋燒油,放入花椒爆香,將熱油倒在蒜末上,加入青紅...
雜拌太甜一般不用水泡,會影響食材的口感,可以用其他調味料中和甜味,例如多加點鹽。雜拌是老東北和老北京過大年時,家家户户守歲時必吃的小食品,是一種表示吉祥的象徵物。傳統節日民俗之一,流行於東北和北京地區,夏曆春節,將一...
重慶黃桷灣立交橋,是世界上最複雜最大的立交橋。黃桷灣立交,連接廣陽島、江北機場、南岸、大佛寺大橋、朝天門大橋、彈子石、四公里、茶園8個方向。高達五層、共20條匝道(以前只有15條匝道,現在已有20條匝道。...
1、提前用冷水將黑木耳泡發,切點蒜末,薑末,辣椒還有葱花。2、將黑木耳倒入鍋中焯水,將切好的佐料倒入碗中。3、加入適量生抽和醋,倒一點點白糖和香油,攪拌均勻。4、把焯好水的黑木耳倒入碗中,攪拌均勻後,涼拌黑木耳就做好了。...
原汁原味的海鮮的濃郁還是回味無窮的哩。將魷魚、蝦仁、扇貝解凍。海蔘剪開,去除內臟,用清水浸泡。將海蔘切成條。將蝦仁開背,去除蝦線。黃瓜、胡蘿蔔切成小片,木耳泡發,葱薑蒜切碎。鍋中倒油,葱薑蒜爆香,下入配料翻炒。倒入...
拌芹菜需要準備材料:芹菜、醋、料酒、醬油、辣椒油。共分為3個步驟。以下是拌芹菜詳細操作步驟:操作/步驟1、芹菜切段焯水芹菜切段,放入鍋中焯水。2、加入調料攪拌均勻撈出放入碗中,加入鹽、雞精、料酒、醬油、醋,攪拌均勻...
1、苦瓜洗淨去瓤切片,燒開水汆燙半分鐘,苦瓜撈出過冷水。2、紫甘藍剝絲洗淨備用。3、番茄洗淨去蒂,切薄片。4、洋葱切絲。5、大蒜拍碎葱切絲。6、所有原料入碗加適量的鹽、雞精、白糖、生抽盒芝麻油拌勻。...
1、海鮮市場的雜拌魚,老闆會給處理乾淨,回來沖洗一下就可以了。2、準備好全部的配料,葱薑蒜洗淨切好。3、準備一口鐵鍋,倒入植物油熱鍋。4、先加入八角跟花椒,小火炒香。5、加入幹辣椒、葱薑蒜炒香,葱末只加進去一半就可以...
涼拌木兒的做法:1、將黑木耳用冷水泡發,變軟後冼淨。2、鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用。3、瀝乾木耳,大蒜切碎。4、起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香。5、加入2勺剁椒醬翻拌均勻。6、將生抽、香醋等調味料加入...
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