雜拌太甜用水泡嗎

雜拌太甜一般不用水泡，會影響食材的口感，可以用其他調味料中和甜味，例如多加點鹽。雜拌是老東北和老北京過大年時，家家户户守歲時必吃的小食品，是一種表示吉祥的象徵物。傳統節日民俗之一，流行於東北和北京地區，夏曆春節，將一些代表吉利的乾果摻在一起放在一大盒內供食用，故稱雜拌。雜拌兒一般分為三種，高檔的細雜拌兒是將鮮杏兒、蜜桃、大棗、桂圓、荔枝、山楂、藕片等經過糖蜜漬汁加工成的。舊時皇宮貴族、王府大宅門、四合院裏的人常食用，也常用以饋贈親友。