關於肝菌的百科
鵝肝菌是法國菜品。鵝肝是法國出名的美食,蛋白質高,因而非常有營養價值。鵝肝菌的做法:材料:牛裏脊、鵝肝、黑菌、紅酒、牛肉燒汁。做法:將牛裏脊煎制五成熟;鮮鵝肝煎熟;黑菌、葡萄酒加入牛肉燒汁中調配少司;以上食物裝盤即可...
苦馬肝菌不能吃的。苦馬肝菌,多產於中國雲南,一種致命的菌類。夏季為雲南省食用野生菌中毒引發的食物中毒事件的高發期。所以苦馬肝菌為不可食用的菌類。苦馬肝菌的形態特徵:子實體較大。菌蓋褐色為主,直徑3-15cm,扁半球形...
鮮牛肝菌儲存方法:要想在家儲存時間長一些,買回來後一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾。新鮮的蘑菇含水量可達90%,因此保存期不長。在常温下只能保存1周左右,草菇等的時間大約只有1天。水分少了,微生物自生的可能性就會降...
黃牛肝菌是無毒的,不但無毒,反而味道鮮美,食用價值非常的高。牛肝菌,又分為有三個種類,分別是白、黃、黑,食用方法相同,味道相似,而且營養價值也是相似的。牛肝菌多生長在海拔高900-2200米之間的鬆櫟混交林中,或砍伐不久的林緣...
1、看生長地帶:可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。2、看形狀:毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一...
可以。牛肝菌可以放冰箱冷藏或冷凍以延長保存時間。新鮮的牛肝菌可以放在報紙上在陰涼處晾乾後,然後用乾燥的紙巾包裹放在冰箱冷藏即可,由於新鮮的牛肝菌水分高達90%,所以即便是放冷藏保存也只能存放一週左右。...
一般來説,除去新鮮的以外,大多是切片以後乾燥,加工成小包裝,食用的時候泡發即可。對於乾燥後的牛肝菌,保存起來相對簡單容易,只需要密封,保存在陰涼乾燥的地方就可以了。而新鮮的牛肝菌,因為其含水量高達百分之九十,常温下只能...
牛肝菌與排骨一起煲湯好。主料:排骨700g、黑牛肝菌50g、胡蘿蔔300g。輔料:姜20g、鹽4g、八角2個、花椒15粒、黃酒20g。做法:1、準備好食材;2、牛肝菌提前6小時用温水泡發,牛肝菌泡發後把原汁留着,撈出用清水洗乾淨,這個牛肝...
1、看形狀:毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。2、觀顏色:毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。3、...
1、清洗好菌肝及各種輔材,一一把水瀝乾備用,並將菌肝切片裝碗。2、將泡姜、老薑、海椒、蒜瓣切好裝盤備用。3、將大葱切成圓筒狀、芹菜切成段狀裝碗備用。4、將鍋洗淨、燒乾,倒上清油大火將油燒滾。5、將泡姜、海椒、老...
可以。如果想要新鮮的牛肝菌保存期間更長可以放入冰箱冷凍保存,具體方法如下:將新鮮牛肝菌洗淨切片後瀝乾;切片後的牛肝菌加入5ml菜油並混合均勻;將處理好的牛肝菌放入塑料冷凍袋內,將牛肝菌放入冷凍室,按需求冷凍可達3個月...
準備材料:牛肝菌2個、蘆筍1把、油少許、生抽少許、醬油少許、澱粉1小勺、涼水適量、鹽少許。1、蘆筍削掉老根、硬皮,洗淨,入開水鍋中焯到變色,撈出擺盤中。2、牛肝菌沖洗乾淨,切成3毫米的大片。3、入開水鍋中焯20秒左右撈出。4、...
1、牛肝菌洗乾淨切成片,鍋裏燒水,把切片牛肝菌放進去煮;豬肉切碎,加入澱粉,打一個雞蛋在裏面。2、加一點鹽,順時針攪拌均勻,用一把小勺來舀一小團碎肉;放入煮着牛肝菌的鍋裏;等到所有肉丸都浮上來就差不多了,湯裏調味。...
食材:牛肝菌。碎肉。油。雞蛋。澱粉。步驟:1、牛肝菌洗乾淨切成片,鍋裏燒水,把切片牛肝菌放進去煮。2、豬肉切碎,加入澱粉,打一個雞蛋在裏面。3、加一點鹽,順時針攪拌均勻,用一把小勺來舀一小團碎肉。4、放入煮着牛肝菌的鍋裏...
牛肝菌煲湯的做法如下:材料:雞、牛肝菌、姜、黨蔘、鹽、黑胡椒適量。做法:1、牛肝菌用冷水沖洗後浸泡,薑切片,黨蔘洗淨後切去頭備用;2、整隻雞焯水,大鍋內冷水燒開;3、鑄鐵燉鍋內放入整雞,薑片,黨蔘,泡發的牛肝菌;4、將泡過牛肝菌...
炒菌肝:鴨胗3個、葱花4個、料酒1勺、花椒10個、泡椒8個、泡姜1個、生抽1勺、葱薑蒜適量、豆粉適量、洋葱一個。1、鴨胗橫切不切斷,然後豎切切片。2、洋葱切絲,泡椒、姜、葱、蒜剁碎。3、將剁好的泡椒姜葱蒜、料酒、老抽...
牛肝菌的做法如下:一、食材:牛肝菌100克,火腿50克,尖椒半個,黑胡椒碎適量,蒜三瓣,油適量,鹽少許,白糖少許;二、具體做法:處理材料,牛肝菌泡發洗乾淨擠掉水分,火腿、蒜、尖椒切片;鍋燒熱放油,小火將蒜片炸金黃備用;炸完蒜片的鍋裏放火...
環境淨化。採用接種室或接種箱、接種帳接種,事先應消毒,採用氣霧消毒劑,每立方米五至八克,點燃產生氣體消毒;菌種預處理。先拔掉菌種瓶口棉塞,用塑料袋包裹瓶或袋口,然後搬進接種室內,再用接種鏟伸入菌種瓶袋內,把表層老化菌膜...
材料,廖排骨濃縮滷汁,雞菌肝,幹海椒,桂皮,茴香,草果,香萘,八角,花椒,冰糖。準備,菌肝切開去掉裏邊一層黃皮,洗淨,姜拍爛,葱打結,蒜切片。先把雞菌肝在開水裏煮兩三分鐘,期間打去了浮沫。廖排骨的滷汁放入葱薑蒜,加幾勺豬骨湯,然後放微波...
1、準備材料:主料黑牛肝菌500g、菜油適量、鹽適量、花椒粉微量、幹椒適量、蒜片適量;2、黑牛肝菌用刀刮掉根部泥巴,用水泡5分鐘再洗一次後備用;3、蒜去皮切好備用;4、幹椒切段備用;5、洗好的牛肝菌切片備用;6、熱鍋燒好油,關...
準備食材:酸豆角100克、雞菌5只、線椒5只。雞菌洗淨瀝乾。切成小片,依次加入生粉,生抽,白胡椒,蠔油,白砂糖,料酒抓勻醃製10分鐘。線椒、切丁備用。熱鍋多放油,醃製好的雞菌入鍋炸到半熟,撈起,瀝乾油備用,記住千萬別全部炒熟,不然...
牛肝菌煮五分鐘即可熟。牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美,營養豐富。該菌菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味...
1、白牛肝菌最好。2、牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌三種,而尤以白牛肝菌味道鮮美,營養豐富,在世界範圍內都很著名,它的肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,廣受大家歡迎,在我國雲南就有種植,但是它需求最大的地方還是西歐,廣泛出現在西...
1、材料:牛肝菌200克、雞胸脯肉200克、雞蛋清50克、鹽15克、味精2克、黃豆粉5克、香油1克;2、牛肝菌、雞脯肉改刀成片,雞脯肉碼味上芡均待用;3、鍋置火上加入清湯,下入牛肝菌,燒開;4、然後打去浮沫,放鹽、味精、胡椒調好味;5、...
牛肝菌雖然好吃,但乾的牛肝菌清洗起來,卻並不是一件容易事。今天筆者教教大家如何清洗牛肝菌。因為乾的牛肝菌裏會有很多類似泥腳、樹葉等雜質。所以在第一次泡水之前,用要剪刀把菌子上的泥腳、樹葉等清除乾淨。然後,準備...
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