關於抗氧劑的百科
聚醚中抗氧劑分析的意義是瞭解原料成分，質量監控；用於分析產品配方，可以還原基本配方；瞭解成分含量，以瞭解產品性能，協助客户瞭解生產過程出現的問題；可以查找未知物產生原因，消除隱患。聚醚是銷售量最大的一種合成油，它是以環...
1、能延緩或阻止氧化或自動氧化過程的物質稱為抗氧劑，它能延緩物料、製品和用品在儲藏和使用時的變質。2、抗氧劑是重要的一類食品添加劑，它可防止食品成分氧化變質和敗壞，提高食品的穩定性和貯存期。主要用於防止油脂及...
1、BHT以對甲酚、異丁醇為原料，以濃硫酸作為催化劑，氧化鋁為脱水劑，反應生成。在食品加工中用作抗氧化劑。2、抗氧劑BHT，能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長使用壽命。3、抗氧劑BHT能防止潤滑油、燃料油的酸值或粘度...
作用機理：抗氧劑本身是還原劑，在氧氣存在的情況下首先與氧反應，使其本身被氧化以保護需要被保護的原物料，這種反應稱為氧化還原反應。根據作用機理，抗氧劑可分為三類：1、過氧化物分解型抗氧劑，如二烷基二硫代磷酸鋅和二烷基...
黑地膜熱穿孔與抗氧劑沒有關係。當環境温度過高，黑色地膜吸收熱量，透光率太低時膜面温度會高於80攝氏度，黑色地膜會因為熱應力收縮，出現破洞穿孔的現象，所以跟抗氧劑沒有關係。黑地膜，是以聚乙烯為主要原料，添加抗氧劑、紫外...
生活中常見的抗氧化劑主要有以下幾類：1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑、維生素E、類胡蘿蔔素。2．氧清除劑：如類胡蘿蔔素及其衍生物、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸和異抗壞血酸鈉等。3．金屬離子螯合劑：枸櫞酸、EDTA...
茶多酚、維生素E、維生素E油、 竹葉抗氧化物、植酸鈉、抗壞血酸棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、維生素E粉、沒食子酸丙酯、特丁基對苯二酚、綠茶提取物、丁基羥基茴香醚、 植酸、 抗壞血酸硬脂酸酯、丁基...
抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱,英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續接觸,包括呼吸(氧化反應)、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。研究證明,人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、...
食品中常用的乾燥劑是氧化鈣、硅、蒙脱石乾燥劑、氯化鈣乾燥劑、纖維乾燥劑等。抗氧化劑有山梨酸鉀、乳酸鈣等。食品乾燥劑是指能除去潮濕物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行乾燥；物理乾燥...
油溶性抗氧化劑有：抗氧劑ＢＨＴ（２６４Ｔ５０１）、丁基羥基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁羥基甲苯（ＢＨＴ）、沒食子酸丙酯（ＰＧ）、叔丁基對苯二酚（ＴＢＨＱ）油溶性氧化劑作用機理：油溶性抗氧化劑均屬於酚類化合物，它們能夠提供氫原子與油脂自動氧化產生的自由基結合，形成相對穩定的結構，阻...
抗凍劑：又稱阻凍劑，是一類加入到其他液體中以降低其冰點、提高抗凍能力的物質。它也具有溶解冰晶和阻止冰晶長大的作用。主要用於內燃機冷凍系統，還用於空調系統、太陽能系統、雪溶系統和冷凍乾燥等方面。優良的抗凍劑的...
半胱氨酸屬於金屬離子螯合劑或氧清除劑，一種生物體內常見的氨基酸，在氧化條件下，氧化成半胱氨酸亞硫酸後，可經轉氨基作用分解成為丙酮酸與亞硫酸，以及由脱羧基作用分解成為亞牛磺酸，牛磺酸等。遇硝普鹽呈紫色，存在於許多蛋白...
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以延...
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以...
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。人體的抗氧化劑有自身合成的，也有由食物供給的。氧氣，化學式O₂，相對分子質量32.00，無色無味氣體，氧元素最常見的...
黑色抗氧化劑是鐵粉，防止茶葉氧化、變質，有利於茶葉的保存，其中茶葉中維生素a、c、e、類胡羅卜素（蝦青素、角黃素、葉黃素，b-胡蘿蔔素等），微量元素：硒、鋅、銅和錳等都是抗氧化劑，茶葉本身就有茶多酚，它是形成茶葉色香味的主要...
含有花青素的食物富含抗氧化劑。有藍莓、紫甘藍、紫甘薯、葡萄、紅莧菜、茄子皮、紅辣椒、番茄、紅薯、南瓜、黑米、紫蘇、血橙、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮等。花青素是天然的抗氧化劑之一，它可以很好的清...
鮮姜、洋葱、茄子、辣椒等食物含抗氧化劑高。維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬於抗氧化劑。維生素A可以從橙子等黃色水果，胡蘿蔔和南瓜等蔬菜中獲得。維生素C可從水果（尤其是柑橘類水果），綠葉蔬菜如椰...
機油中都是有抗氧化劑的，抗氧化劑可以防止機油出現氧化變質現象，這樣可以延長機油的使用壽命。如果機油出現了氧化變質現象，那機油的潤滑性能會下降，這樣會加劇發動機的磨損。在發動機正常運行時，機油會在發動機內各個部件...
1、山竹，氧雜蒽酮(xanthones)是山竹藥效和保健的主要活性物質，在山竹果皮、果殼中含量豐富。2、山楂，所含有的黃酮類物質和維生素C胡蘿蔔素等能阻斷並減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。3、西紅...
1、抗氧化劑按來源可分為人工合成抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化劑（如茶多酚、植酸等）。2、抗氧化劑按溶解性可分為油溶性、水溶性和兼容性三類。油溶性抗氧化劑有BHA、BHT等；水溶性抗氧化劑有抗壞血酸、茶多酚等...
1、食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品添加劑。2、氧化不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至產生有害物質...
抗氧化劑和防腐劑是兩類添加劑。1、抗氧化劑，主要是用來防止食物或者其他製品的氧化。如食物在與空氣接觸的過程容易被氧化而使得食物變質。常見的有油脂類食品容易被氧化，油脂有油耗味就是被氧化了。一般來説抗氧化劑...
糖精鈉不屬於抗氧化劑，屬於甜味劑。抗氧化劑有叔丁基羥基茴香醚、二叔丁基對甲酚、植酸、TBHQ等。糖精鈉是有機化合物，是食品添加劑。許多國家都限制了糖精鈉在食品加工中的使用量。應用於合成甜味劑、電鍍行業、日用化...
抗氧化劑的作用機理是：1、抗氧化劑可以通過還原反應，降低食品內部及其周圍的氧含量，並釋放出氫原子與油脂自動氧化反應產生的過氧化物結合，中斷鏈鎖反應，從而阻止氧化過程繼續進行；2、抗氧化劑通過破壞、減弱食物中氧化酶的...
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