關於滷蛋的百科
1、準備八個雞蛋、一瓶啤酒。2、將雞蛋洗淨，放入煮鍋中煮熟。煮熟後，把雞蛋撈到涼水裏浸一下，這樣剝皮的時候比較容易。接着，將雞蛋殼剝去。3、將剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入啤酒。4、向鍋中加入五勺鹽和兩勺白糖，再加入三勺生...
滷汁調製：先將香料裝入紗布袋中，紮緊袋口。若使用紅曲，先將紅曲用開水浸泡兩次後，也裝入紗布袋中，然後將紗布袋投入水中煮沸，再加入其他輔料，煮沸，待湯液呈醬紅色，透出香味後即可；將鮮蛋洗淨，放入加鹽後清水中煮沸6至8分鐘，待蛋白...
食材：雞蛋８個、啤酒１罐、生抽適量、老抽適量、冰糖、鹽。1、將雞蛋冷水下鍋，鍋中的水沒過雞蛋，再加入適量的鹽，將水煮開。蓋上鍋蓋，燜上十分鐘。2、將雞蛋撈出放入涼水內兩分鐘，雞蛋殼剝去，將去殼的雞蛋放在鍋中。加入一罐啤酒...
1、煮一鍋白煮蛋，剝掉蛋殼。2、熱鍋熱油放雞蛋進去煎炸。3、炸至雞蛋外表金黃焦酥的時候撈出來～4、鍋內只留下一點點油。開一聽啤酒～5、雞蛋下鍋，澆上啤酒沒過雞蛋，調製滷雞蛋調味料最上層撒上葱花和辣椒末。這個可以根據...
泡椒滷蛋的做法步驟：食材：雞蛋四五個、鵪鶉蛋適量、泡椒一瓶、鹽適量、生抽適量、老抽少許、花椒少許、香葉2至3片；1、首先將雞蛋和鵪鶉蛋洗淨放鍋裏；2、然後加入泡椒連同裏面的汁水，接着加入適量清水，再加入鹽、生抽、老抽...
原料：八角、小茴香、花椒、甘草、桂皮、草果、肉寇、陳皮、生抽、老抽、鹽、冰糖、焯過水的帶皮肥豬肉等。做法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來；2、鍋中放入足夠多的水，放入所有材料，煮開；3、轉小火煮4...
用料：雞蛋２０個、八角２個、草果１個、桂皮１段、葱少許、香葉５片、紅茶１０克、老抽８０克、生抽８０克、糖２０克。做法：1、雞蛋煮熟剝皮。2、把其他材料全部放入鍋內。3、放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。4、煮２０分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮２０分鐘再...
滷蛋可以放2~5天，夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。滷蛋，又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋放置時間過久易生成亞硝酸鈉一類的有毒物質，長期性累積對身體不利。可以密封真空保存延長保存期限。滷蛋做法：...
因為啤酒能夠很好的讓滷蛋提升香味兒。而且啤酒可以充飢，使人產生飽腹感。對於特別喜愛啤酒的人，喝啤酒也是人生的一大樂趣。但是注意一定要控制住量。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再...
吃不完的滷蛋保存的方法是放入密封的食盒中，然後將食盒放入冰箱保存。滷蛋夏季保存的時間是夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過儘早吃掉最好。因為不管是滷雞蛋還是別的菜餚，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一...
1、啤酒滷蛋中的主要材料就是雞蛋。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來説，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且儘量...
1、用料：雞蛋、老抽、生抽、鹽、糖、桂皮、八角、小辣椒。2、步驟：將雞蛋放白水裏煮沸，小火燒5分鐘撈出，放冷水裏浸一會，然後把殼剝掉，在上面劃兩道，容易入味。3、將桂皮八角辣椒放入鍋中，放入適量的鹽和糖，加上適量的水，開始點...
一個滷蛋的熱量是144大卡。滷蛋（MarinatedEgg），又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。熱量，是指當系統狀態的改變來源於熱學平衡條件的破壞，也即...
滷水原料：八角3塊、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊。滷水做法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料...
1、鍋裏放水，加入花椒、八角、桂皮、可以從超市買袋裝滷料，煮開5分鐘關火。2、放茶葉等茶葉泡開。3、加油鹽醬醋糖，根據口味嚐嚐鹹淡。4、滷料這樣就做好了，接着放入生雞蛋開始煮，煮熟了，磕破蛋殼再接着煮10分鐘就好了。放...
雞蛋要滷成真正的滷蛋需要經過幾次的滷煮才能入味，但蛋白質對熱非常敏感，新鮮的雞蛋在沸水中煮的時間超過18分鐘，其內部更會發生一系列化學變化，雞蛋中的蛋白質長時間加熱就會分解發生硫化氫並與蛋黃中的鐵發生反應，在蛋黃...
家裏人特別是孩子最愛吃滷蛋，但外面超市買的滷蛋價格貴不説，吃着也不放心，所以還是自己做滷蛋吃，美味又實惠啊。水開轉小火煮15分鐘。撈出立即用涼水衝至冷透。加入姜、八角、香葉、甘草、白芷、茶葉、老抽、鹽。大火燒開...
滷蛋吃多了會影響自身吸收蛋白質。滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費。滷蛋（MarinatedEgg），又名...
滷蛋是用雞蛋製作的，而雞蛋自古以來就是營養價值非常高的食物，是孕婦和病人恢復體力、增強體質很好的選擇。下面我們就來具體看一下滷蛋都有哪些營養價值吧。雞蛋，味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。...
材料：甜麪醬150克，醬油100克，大料2枚，花椒10粒香葉三片，幹辣椒1枚，小茴香10粒，鮮姜10克，鹽8克，糖15克，水1000克。做法:1、先炒甜麪醬，加醬油，和調味料加水熬製的。2、上火燒開改中火熬10分鐘，再改小火熬20分鐘，見汁發粘即可。3、白...
滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。吃滷蛋的好處：1、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的...
滷蛋滷才會硬硬的可以先把雞蛋放水裏浸泡幾分鐘，接着放在冷水鍋中，開大火煮，煮十幾分鍾就差不多可以起鍋；這樣滷出的雞蛋口感彈滑，而且也會硬硬的。滷蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋，而且滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一...
滷蛋是以水煮過的熟雞蛋為原材料，用生抽、鹽、料酒等各種調味料融合在一起醃製而成的小吃，醃製的時間越長，風味越好，但是雞蛋的營養流失也越多，而茶葉蛋將雞蛋與八角、茶葉等調味料加在一起煮成的具有濃濃茶味的小吃，這兩種...
滷蛋的汁調製的方法：1、先將香料裝入紗布袋中，紮緊袋口；2、若使用紅曲，先將紅曲用開水浸泡兩次後，也裝入紗布袋中；3、然後將紗布袋投入水中煮沸，再加入其他輔料，煮沸，待湯液呈醬紅色，透出香味後即可。滷汁調好後滷蛋的做法為：1、...
材料主料：啤酒1瓶、雞蛋10個。輔料：老抽適量、鹽適量、生抽適量、糖適量。具體步驟：1、將雞蛋放入鍋中，慢火煮五分鐘。2、將雞蛋從鍋中取出並剝皮。3、將剝完皮的雞蛋放鍋中並向鍋中倒入啤酒，直至啤酒超過雞蛋三分之二。4...