關於大介菜的百科
1、材料：芥菜10千克、水適量；2、將買回來的新鮮芥菜摘去老葉，平攤在地上，晾曬乾多餘水分；3、芥菜在水分快曬乾時剖成兩半，或者在菜頭部位剖成十字狀；4、把曬好的芥菜放進燒開的鍋裏燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可；5、燙好的...
荊介菜可以做荊介拌黃瓜、荊介奶茶、荊介醃豬裏脊肉等，以荊介拌黃瓜為例，共分為4個步驟，以下是做荊介拌黃瓜的詳細操作：操作/步驟1、處理食材黃瓜洗淨去皮，切成斜刀厚片。2、荊介菜洗淨控水荊介菜取葉和嫩尖洗淨控水。3、...
無根菜是一種再生根能力很強的植物，只要水分充足，土壤中温度合適，陽光充足，插在土裏的無根菜的下部分便能長出新根，上端便能長出新葉來，頭狀花序少數在莖枝頂端排緊密的傘房花序或總狀花序或單生莖枝頂端，生於山坡或山谷林緣...
小菜就是小鹹菜。朝鮮族的飲食文化歷史悠久、風味獨特，尤其是小菜，酸辣多味、鮮美爽口、開胃健脾。朝鮮小菜中最出名的是拌桔梗和辣白菜，做法如下：1、桔梗本是一種藥材，被採摘之後，廚師用竹籤把桔梗割成條狀，再用辣椒醬或辣...
1、準備好一把紅莧菜，將其摘斷之後，清洗乾淨備用。2、準備好兩三個紅辣椒備用。3、蒜米去皮後，用刀背拍碎備用。4、鍋中加入少許的開水，水開之後，加入少許的食鹽和蒜米，繼續燒開備用。5、等鍋中的水二次燒開之後，加入兩勺花...
1、將莧菜清洗乾淨，然後切除根部，如果為了口感更好一些，可以手動摘取一些比較鮮嫩的莧菜葉，不要莧菜杆。將莧菜清洗乾淨備用。2、清洗好電磁爐，加熱去除水漬，然後往鍋內加入適量的油，放入前面準備好的蒜頭和生薑，爆香一會，稍微...
油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，是一種十字花科的一年生草本植物。在我國，油菜花集中分佈在江西婺源篁嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯田、雲南羅平平原、青海門源高原等。植株筆直叢生，莖綠花黃，基生葉呈旋疊狀生長，莖生葉，一般是...
1、醃圓白菜是以圓白菜為主要食材加以鹽醃製而成的一道美食，醃製好的圓白菜具有色澤清潤、白菜淡黃、口味清脆鹹鮮的特點，適宜在吃粥時食用。2、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗淨，用刀切成兩半或四半。把圓白菜的菜心進上，平鋪...
祖庵菜承襲明清精緻的飲食風氣設計而成，屬湘菜。包含200多道家菜，其鮮香、味濃、軟爛，一口勾魂，奠定了湘菜的高度。一經推出就風靡一時，距離湖南千里的南京街頭，都開滿湘菜館。與北京譚祖任的譚家菜，同享“南北雙譚”之稱。...
材料：芥菜、鹽、洗米水。步驟：1、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下曬至略微幹；2、用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃漬隔夜；3、準備一個深容器，把醃過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水；4、然後用重物壓着，上蓋，放...
開胃酸菜做法：主料：鹹酸菜梗400克、南姜粉2湯匙；配料：糖3湯匙、麻油2湯匙、雞粉1茶匙；步驟：1、鹹酸菜洗淨，揸幹水，切粗粒，放落清水中浸2小時；2、用凍滾水洗一洗，抹乾水；3、鹹菜加調味撈勻，加入南姜粉撈勻，上碟即可。酸菜魚做法：材料:...
1、圓白菜產於歐洲地中海地區，學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。2、圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像中國...
芥菜從7月下旬至10月可陸續播種，9月中旬至翌年3月收穫結束，但以8月份播種的產量最高。一般露地栽培，在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行，以秋播為主。注意：過早播種，天氣炎熱乾旱，暴雨多，出苗困難，要採用遮陽網覆蓋。過遲播種...
補腦是一個永不過時的話題，有一個聰明的腦子才有美好的未來，相信許多家庭主婦每天都在變着法的給孩子補腦買一些高價保健品結果療效也不得而知給丈夫補腦還有家裏的老人。其實補腦可以很簡單不用刻意的買保健品，下面我給...
準備食材：菜心500g、油適量、鹽適量、姜適量。芥菜心摘小段，去老梗洗淨。姜剁碎；鍋燒熱燒乾，倒油繞鍋一圈，讓鍋粘上油，入薑末炒香。開大火，急火快速翻炒，半熟撒入適量的鹽繼續翻炒，炒至九成熟即可出鍋。...
1、《家常菜大全》是2007年農村讀物出版社出版的圖書，作者是董書山。本書主要對112道受歡迎家常菜的做法進行了詳細的介紹，對於讀者學會做菜有很大的幫助。2、本書精選了112道最受大眾歡迎的家常料理，圖文並茂，講解精細，易...
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向，1600年《齊民要術》總...
1、銅鍋餅：是宜興的傳統小食，因用小銅勺做模子而得名。傳統的銅鍋餅多以蘿蔔絲為餡，用麪粉包裹，由於銅質地柔軟，能夠塑成花形模子，油炸之後成花形，外焦裏嫩，色香味俱佳，在江南一帶尤其受人喜歡。2、和橋豆腐乾：是江蘇宜興久享盛...
1、殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。2、“殺豬菜”在保持原風味的同時，其製法已經...
1、大頭菜是襄樊特產之一，其中又以襄陽區東津鎮的大頭菜最為極品，又名根用芥菜。用其肉質根和莖葉進行醃製，是人人喜愛的佐餐佳菜。醃製後的大頭菜呈黃褐色，甘鹹適中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切絲與豬肉共炒，其味更...
開州八大碗分為開州頭碗、筍子肉絲、魚香八塊雞、豆腐丸子、粉蒸肉、豆瓣肘子、一字燒白、剁魚。其食材經過精心烹製，並用傳統大土碗或者大瓷碗盛放，其營養豐富，上菜順序講究。八大碗作為開州地方鄉土文化的一種，它不僅凸...
1、野菜的種類有蒲公英，薺菜，馬齒莧，蕨菜，水芹菜，魚腥草。2、野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底藴深厚。3、...
王墨泉，男，1944年4月出生，湖南省平江縣人，1961年參加工作，現為國家高級烹飪技師，任長沙市又一村有限公司副總經理。1979年首次被評為一級廚師，1980年參加全省高級職稱考核破格升為特一級廚師，1983年參加全國第一屆烹飪名師表...
1、火焰菜又稱紅根甜菜、紫菜頭、紅菜頭，為海甜菜根的野生植物演變而來的一個變種。是紅色根用甜菜，主要以球形的肉質根供食用，是歐美各國的主要蔬菜之一。2、火焰菜根部發達，肉質根是主要的食用器官，肉質根的形態3、和成...
1、芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。它的功效是：健胃消食、祛寒解毒、軟化血管、強身健體。2、芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似...
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