陶瓷刀的的優點是什麼

1、高耐磨性：耐磨性是金屬刀的60倍，長期使用過程中，省去了反覆磨刀的煩惱，被譽為“永不磨損型”刀具。

2、堅硬鋒利：硬度可達到HRC85以上，僅次於金剛石，硬度極強，因此刃口極其鋒利，切削肉類蔬果，得心應手，無靜電、無磁性、摩擦力小，處理食物不易粘連，能切出如紙一樣薄的肉片，非常輕快省力，且不會捲刃。

3、沒有異味：傳統的金屬刀，因其表面有無數毛細孔，料理食材時會有湯汁殘留於毛細孔中，且金屬元素會氧化生鏽，形成異味或金屬味；陶瓷刀則無毒、無污染、不氧化、不生鏽、耐各種酸鹼等有機物的腐蝕，切蔬菜或水果，不會產生異味。

4、衞生抗菌：納米級材料，組織緻密，無微孔，不沾污，易洗滌，能夠有效抑制細菌滋生，長期使用，有益健康，是環保型刀具。

5、使用輕便：陶瓷材料的比重大約是金屬材料的2/3，因此使用起來不會象金屬刀那樣有沉重感，深受現代女性的喜愛。