大介菜怎樣曬菜乾

1、材料：芥菜10千克、水適量；

2、將買回來的新鮮芥菜摘去老葉，平攤在地上，晾曬乾多餘水分；

3、芥菜在水分快曬乾時剖成兩半，或者在菜頭部位剖成十字狀；

4、把曬好的芥菜放進燒開的鍋裏燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可；

5、燙好的芥菜撈出放入涼水，然後晾曬在竹竿上，天氣好的話需要晾曬四天或者一個星期左右；

6、芥菜比較長，曬好後可以收回室內放置一晚，然後小捆捲起來，再拿出去曬一天後街就可以裝袋。