關於土腥味的百科
熱水去腥法。將魚用80攝氏度熱水稍泡一下，不僅可以去腥，還可使蒸成的魚胸腹處不破裂，保持形態的完整；牛奶浸魚去腥法。用適量牛奶浸泡生魚片刻，再烹炸，可以去掉魚腥味而且口味更佳；食鹽加酸法去腥、食鹽加鹼法去腥。食鹽去腥...
紫砂壺有土腥味是正常的，紫砂壺是用土做的，在使用紫砂壺時應先進行清洗去除土味再使用，如果土味嚴重可以用茶葉加點鹽巴浸泡。紫砂壺在拍賣市場行情看漲，是具有收藏的"古董"，名家大師的作品往往一壺難求，正所謂"人間珠寶...
去掉魚線可以去除幹梭魚的土腥味。魚的腥味來自魚身上本身的魚線，將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕...
找一口乾淨無油煙的鍋把紫砂壺放入其中，然後倒入純淨水，水位一定要高於紫砂壺，之後用中火開始加熱，待熱水即將沸騰之前投入一定量的茶葉，煮沸後開小火煮十分鐘，然後關火後讓其慢慢冷卻，最終拿出洗淨就無土腥味了。紫砂壺是中...
1、將河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。2、可用半兩鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可消失。如是死魚，放在鹽水裏泡兩小時即可。3、鯉魚背上兩邊...
蝦去除土腥味的方法如下：煮蝦時，滴幾滴檸檬汁於沸騰的水中，能除去土腥味，且風味獨特。在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除去土腥味，又不會影響蝦的鮮味。將蝦洗淨後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦...
田螺和紫蘇葉一起炒，紫蘇葉配田螺,可以去除田螺本身的泥腥味；將買回來的田螺倒入有食用油的清水裏浸泡，最好浸泡一天一夜，然後清洗乾淨了炒，浸泡的水要記得換；炒的時候等鍋熱了倒入油，等油温升上來以後，加入青葱、生薑、辣椒...
淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等一般都有土腥味，這與其生長環境有密切關係。淡水魚一般生長在池塘、河川、湖泊裏，這些地方腐殖質較多，含有土腥味的細菌易附着在硅藻、藍藻等浮游生物以及一些水草上，淡水魚通過食物鏈攝入這些...
1、倘若將活魚放入較濃鹽水中，1小時後泥腥味即可消失。2、魚剖肚洗淨以後，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一會兒，土腥味可明顯減少。3、茶水除魚腥，把魚放在温茶水中浸泡5到10分鐘，便可大大減少腥味的擴散，因茶葉裏含...
不管什麼原因導致的魚缸出現腥臭味，如果經常性發臭，只要條件允許，最好進行一次徹底處理。1、把魚暫時轉移到其他魚缸或容器，把魚缸騰空，然後把髒魚缸用消毒殺菌劑浸泡清洗一遍，一般用白醋、食用或是消毒酒精、高錳酸鉀溶液...
使用各種調料對狍子肉醃製進行去腥。主料：狍肉250克，雞蛋1只。調料：油、精鹽、醬油、醋、澱粉、胡椒粉、花椒油、葱末、薑末、味精、素油適量。做法：1、將鮮泡肉放入冷水內浸泡三至四小時取出，瀝淨水，切成片，放碗內。2、加入...
做清蒸魚去土腥味的步驟如下：在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中；取大塊老薑和大葱中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上；將魚入盤後再在魚身上撒些許葱薑絲即可...
1、殺魚時記得要把魚肚子裏的一層黑膜去掉，腥，主要原於此，而且還含有土腥味；2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裏，此時魚仍可呼吸，這樣可以有效的減少土腥味；3、鯽魚格外不同，它的肚皮兩邊有兩條白筋，此也是腥味的源泉，可用刀在...
土腥味的原因：別是水温高、有機質高的水體越易產生。或是水的流動是比較緩慢的，一些魚的排泄物，還有一些水生植物等的腐爛，和着魚本身的腥味，就形成這種土腥味。魚塘養魚去掉土腥味解決的方法有以下幾種:1、塘底過多淤泥。...
1、用醋泡：鰻魚在烹調前如果處理不當的話，確實有非常重的腥味，所以把腥味去除是很關鍵的，去除腥味的方法其實是有很多種的，可以選擇把鰻魚放在醋裏面泡一泡，用這種方法可以有效去除鰻魚的腥味。首先將鰻魚清洗乾淨，然後將它...
原料：絲瓜1條、新鮮瘦肉少許、姜少許、油少許、鹽少許；做法：1、將絲瓜切片，姜切絲，瘦肉切片；2、鍋燒紅放適量植物油，待油熱放薑絲，放肉片炒兩下，接下來放絲瓜，待絲瓜快熟時放適量鹽，待熟了出湯汁就出鍋即可；3、特點：味道鮮美，清淡，絲...
1、去“魚線”。將魚平放在案板上，在靠近魚尾的末端，劃開一刀，用菜刀側面使勁平拍幾下，會在刀縫魚肉處發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動就可以了。而後用葱、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，即可去除腥味。2...
魚有土腥味這和生長環境有關。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等一般都有土腥味，這與其生長環境有密切關係。淡水魚一般生長在池塘、河川、湖泊裏，這些地方腐殖質較多，適合微生物繁殖生長。含有土腥味的細菌附着在硅藻、藍藻等...
魚的腥味來自魚身上本身的魚線，新鮮魚由於不適當的處理和儲藏而導致的微生物、酶作用或自動氧化，很多淡水魚蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。去土腥味的做法，先去鱗清汆，再用旺火燉熟，味...
去除泥鰍土腥味方法如下：把泥鰍破肚以後用温水多洗上兩遍，不要用燙的水，把泥鰍泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑，可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味；一定要把內臟清洗乾淨，將泥鰍放在温茶水裏浸泡一下可去腥味；泥...
1、把魚剖肚洗乾淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉；2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水裏，鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時後，就能去除土腥味，如果是死魚，放在鹽水裏浸泡2小時，也能去掉土腥味。；3、...
梭魚營養價值高，蛋白質豐富，味道也鮮，但是魚類一般都帶有腥味，它的腥味來自魚身上本身的“魚線”。去掉腥味的方法有：1、準備好冷水，倒入適量的醋和胡椒粉，把梭魚剖肚洗淨後放進水中，這樣處理後，可以去掉腥味。2、用温茶水泡洗...
一般有以下幾種方法：1、提前用淡鹽水浸泡兔肉；2、兔腿焯水時和焯水後入鍋時，料酒都要在即將開鍋之時添加，使料酒揮發時可以更好地去除兔肉的腥羶；3、添加香料：不僅可以有效去除兔肉的腥羶，還可以增香；4、藉助薑片、蒜等佐料。...
普洱茶是人工發酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味，發酵輕者還有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草蓆味。在飲用之前，最好先醒茶，先將緊壓茶解為小塊，放入紫砂罐中醒茶3個月至半年，醒茶罐內裝茶一般不超過三分之二，如有可能應定期...
源於葫蘆素C存在於絲瓜果實的表皮內，葫蘆素C一般靠近果梗部分，其味道較濃，果肉一般沒有土腥味。去除土腥味的幾種方法：絲瓜削皮切塊，放鹽醃製三到五分鐘後冼淨，再將水分擠掉即可；出鍋前放入少許香油攪拌即可；炒制過程中加入蝦...
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