關於山菜的百科
山菜焯水需要準備：山菜、蒜、鹽。共分為3個步驟。以下是詳細操作：操作/步驟1、準備食材山菜過水，蒜切成小粒，放好備用。2、燒水起鍋燒水，水開後放入山菜、蒜粒。3、撈起山菜煮到變色為止，撈起後放涼即可。...
1、焯幹保存法：將山菜控去水分，放入水中焯煮至變色，撈出平攤在網架上，放於陰涼處晾至乾燥即可。2、陰乾保存法：將採山菜去掉不能食用的部分，用清水洗淨後平攤在網架上，放在陰涼處自然風乾。風乾後密封保存即可。3、速凍保存...
材料：猴腿菜、葱、高湯、食鹽、五花肉、油、青椒、玉米澱粉。１、猴腿菜洗乾淨，瀝乾，備用。２、大蒜切末，青椒、大葱切塊。五花肉切絲。３、熱鍋下油，加入大蒜，翻炒。４、五花肉爆炒至半熟，加入鹽、雞精。倒入青椒。翻炒。５、倒入猴腿...
山菜可以做成拌山菜、山菜醬肉包、山菜拌飯等美食。以下是拌山菜的做法，需要的食材有：山菜適量、花生米1把、蒜泥適量、醋適量、味極鮮醬油1茶匙、香油適量。製作拌山菜的具體操作步驟如下：操作/步驟1、處理山菜山菜洗淨...
清炒山藥木耳做法：1、材料：山藥400克、水發木耳150克、精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和葱薑絲適量；2、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片...
山馬菜可以清炒也可以做成餡料包成包子，方法如下：1、和麪發酵兩小時左右，發酵這2小時期間可以準備包子餡料。2、山馬菜提前用熱水焯好，擠幹水備用。3、山馬菜、韭菜切碎，肉切丁放盆中備用。4、加入一勺甜麪醬，食用油，加鹽，雞...
山東菜的特色菜有很多，比如：四喜丸子、葱燒海蔘、糖醋鯉魚、爆炒腰花等。具體內容四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。葱燒海蔘葱燒海蔘是山...
材料：梅花肉、番茄沙司、番茄醬、雞蛋、生粉、蒜蓉、青紅椒、山楂。做法：1、在肉片上打上十字花刀，再切條，再切菱形塊或者切片;2、加入鹽和少許料酒抓勻，再放一顆全蛋抓勻，再加入生粉裹住，醃製十五至二十分鐘;3、四成油温下...
黃燜雞塊和鬆菇燉雞。黃燜雞塊原料:白條雞200克、葱、薑片各15克、八角1個、老抽2克、生抽10克、鹽2克、味精2克、南酒15克、白糖40克、甜麪醬15克、濕澱粉10克。做法：1、雞腿剁2釐米的正方塊，過油撈出備用2、底油加白...
芹菜分為水芹、旱芹、西芹，芹菜發苦有可能是品種不同，旱芹就是帶有苦味的芹菜，而且芹菜的葉子是帶有苦味的，如果你吃的芹菜發苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除乾淨，帶着葉子一起食用影響了芹菜的口感。發苦的芹菜也是可以吃，如果...
山雞老婆菜菜子的結局是山雞失勢，帶着草刈菜菜子負傷藏匿，草刈一雄驚聞女兒被奸以及山雞遇襲，赴台查明究竟，他決定與陳浩南聯手助山雞，就此一代梟雄搏殺正式開始。草刈菜菜子是香港黑幫電影《古惑仔》中的角色，由安雅扮演。...
將山芹菜洗乾淨後，切成小段，然後裝入塑料保鮮袋中，放入冰箱冷凍室內冷凍，這樣可以保存一個月之久，吃的時候拿出來用冷水泡一會兒解凍，然後再炒就可以了。山芹又名山芹菜、大葉芹、短果回芹，為多年生草本植物，高50-100釐米，根圓...
博山炸肉、八寶飯、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮湯、爆炒肉片、炸春捲、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子、通天海蔘、八寶布袋雞、豆腐箱、四喜丸子、鍋燒肘子、糖醋鯉魚、炸排骨、熘肝尖、爆炒腰花、全家福...
山野菜是野菜的一種，長期生長繁衍在深山、草原等自然環境中，生命力強，天然無污染。山野菜入菜，具有質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。山野菜具有很高的營養價值，含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素A、B1、B2、C、...
涼拌，能夠保留更多維生素C，可以選擇生涼拌或開水燙後涼拌兩種食用方法，根據個人不同的口味加入適量的精鹽、糖等調味品。炒食，做法與日常炒菜相同。炒菜時為防止維生素的破壞，應急火快炒。煲湯，適量食油燒熱，放入葱蒜，加水和...
山西菜是屬於晉菜菜系。晉菜是以山西為發源地的菜系，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點明顯，風味特色各異。山西是華...
山西省十大代表菜：過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱“三晉一味”。鵪鶉茄子採用蒸扒的方法，取鵪鶉肉與茄子同烹，營養豐富。定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃。黃芪羊肉湯，是山西省著名的傳統菜式，屬於晉菜。黃河鯉...
1、大葉芹、蕨菜、山白菜、黃花菜、薺菜等。山野菜長期生長繁衍在深山、草原等自然環境中，生命力強，天然無污染。山野菜入菜，具有質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。2、按照生物分類來分，山野菜有草本植物、木本植物、...
主料：山芹菜、土豆。調料：蒜瓣、尖椒、香菜、鹽、糖、醋、調鮮醬油、香油。步驟：1、山芹菜摘淨，土豆洗淨切絲。2、山芹菜、土豆焯水。3、尖椒切圈或條狀，蒜瓣切末，香菜切段。上述調料放小碗裏調勻。4、倒入調好的醬汁，蒜末，尖...
山楂糕做涼菜方法：主料：白菜心1個，山楂糕350克。方法：1、白菜心一個進行切絲。2、放到盆中，用冷水浸泡10分鐘後撈出，控幹水分。3、山楂糕一大塊切片。4、把白菜絲和山楂糕，放入盆中加入白糖。5、放入醋和香油拌勻。6、裝盤上...
山蕨菜可以涼拌着吃，但需要注意的是山蕨菜在涼拌之前需要焯水，這樣可以去除山蕨菜的苦味，山蕨菜是野生蕨類植物的嫩芽，幼葉統稱蕨菜，山蕨菜為其大宗品種之一。山蕨菜又稱“龍頭菜”、“吉祥菜”，當地人叫它“貓爪子”菜。山...
簡介：山蕨菜是野生蕨類植物的嫩芽，幼葉統稱蕨菜，山蕨菜為其大宗品種之一，又稱“龍頭菜”、“吉祥菜”，當地人叫它“貓爪子”菜。蕨菜幼苗小而尖，捲曲地向內彎抱着，形似貓爪狀，呈青綠色，成熟後便伸開。葉柄黃褐色，可達一至二尺長...
1、鹹鮮為主、突出本味：原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講究鹹鮮純正。海鮮類量多質優，講究原汁原味。2、火候嚴謹、鮮香脆嫩：注重火功，尤其是爆。分為油爆、鹽爆、醬爆、芫爆、葱爆等，充分體現魯菜在用火上的功夫。3、...
山東菜豐富多樣，以“朝天鍋”為例：主料：豬肉一斤半，青魚一斤，粉絲半斤，白菜、竹筍、香糟、葛仙米、食鹽、味精、料酒均適量。青魚洗淨，從脊背剖開為兩片，再切成4.5釐米長、1.5釐米寬的骨牌塊，放入缽中，加入精鹽拌勻，醃30分鐘左右...
1、買回家芥菜後，葉子和根部全要留下醃製。把葉子洗淨後切除小塊，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指寬的芥菜條。2、準備好一個小甕和小於甕口的石頭。注意要清洗乾淨。3、開始放切好的芥菜條和芥菜葉子。撒一層芥菜條和芥菜...
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