關於魚鍋的百科
1、魚肉洗淨，準備料酒，尖椒花椒，切好葱薑蒜；2、將魚剁成三段，加料酒和姜去腥；3、大火熱油，油燒開後，倒魚入鍋，調至小火；4、煎約2分鐘後，在魚面均勻撒上鹽，翻面撒鹽；5、鍋中加一瓢水，放入切好的葱薑蒜，紅尖椒，花椒；6、小火煮半小時後出...
東北魚鍋的做法：原料：鯉魚500克。輔料：葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5到10分鐘待用。2、鍋內放少許油，油燒熱後，用葱花熗鍋，加入適量水，將魚放入鍋。3、放入料酒、葱、...
原料：草魚、蘿蔔、西紅柿、黃燈籠辣椒醬、泡姜、大葱、青紅椒、白醋、泡椒水、鹽。（魚可選你喜歡的淡水魚）西紅柿用來提鮮，切塊，蘿蔔切片，泡姜切粒，大葱切片，青紅椒斜切片。鍋熱後倒油，下魚塊，魚皮朝下，小火煎至魚皮發黃即可。另...
東北的特色，雖然最早起源於山東，但是現在東北人吃的很多。“鐵鍋燉魚貼餅子”實際上就是“魚鍋餅子”，這道美食在東北地區的流傳很廣。據介紹，“魚鍋餅子”最早在山東的膠東沿海出現，後來大批山東人闖關東，也把這道獨特的美...
自助魚鍋材料：豬棒骨3至5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。製作方法：1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入幹辣椒、花...
魚籽魚泡是很多人都愛吃的美食，魚籽富含高蛋白質，魚泡也含有對人體有益的膠質，但好吃也不要貪吃，魚籽所含的膽固醇含量也很高，多吃也不利於健康。魚籽魚泡洗乾淨瀝水。魚籽魚泡倒入碗裏放鹽，料酒醃製半小時。炒鍋放油，油熱後...
魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎魚時魚皮容易粘鍋。煎魚不粘鍋可按照下述四種方法：1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。2、洗淨的魚，使沾上一層雞蛋...
1、將鱸魚刮鱗，去鰓、鰭，沿脊背由頭至尾剖開，去內臟，剔去脊骨和胸刺，洗淨。2、在鱸魚肉面上剞十字形刀紋。3、葱、姜、大蒜切末。4、澱粉（10克）放碗內加適量水調製成濕澱粉（20克）備用。5、將蛋黃放碗中，加精鹽、濕澱粉攪勻後，抹...
熗鍋魚的做法步驟：備料：草魚、筍片、豆芽等蔬菜，香菜、葱薑蒜等酌料，花椒、辣椒段等；草魚洗乾淨剁成塊拿鹽，花椒粉，料酒，鹽，葱薑蒜醃製一小時入味；把魚塊裹滿粉面；裹好的魚塊擺盤放好，熱油下鍋炸；中温炸至金黃色，底鍋放油，加豆瓣醬，葱...
鮎魚，同鮎魚。分種較多，常見有鮎魚、大口鮎魚、鬍子鮎、革鬍子鮎客家俗稱塘滑魚。鮎魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鮎形目-鮎科-鮎屬-鮎魚種。嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養...
鐵鍋燉魚用的是草魚。鐵鍋燉魚是一道美食，鐵鍋燉魚屬於川菜系，味道清香可口，營養價值豐富。草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草根、厚子魚、海鯇、混子、黑青魚等。棲息於平...
一、主料：草魚。二、配料：豆瓣醬、姜、蒜、鹽、澱粉、白糖、葱、泡椒、魚調料。三、步驟：1、將魚用鹽、澱粉醃製半小時；2、鍋裏放油，炒胡豆瓣，放蒜瓣、泡姜、泡椒、炒香再放點白糖；3、把魚調料放進去翻炒，鍋裏放500毫升的水，煮...
用料：草魚1條、花椒適量、葱適量、蠔油適量、澱粉適量、大蒜適量、姜適量。做法：1、草魚去頭，其他洗淨，切塊。2、生抽，蠔油，料酒，鹽巴，白糖，澱粉依次放入。3、攪拌均勻，醃製20分鐘。4、大蒜，生薑切片，花椒，小米椒，葱切段。5、熱鍋放...
1、把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麪、辣椒麪，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒...
銅鍋魚石鍋魚區別主要在烹飪方式和器具上。銅鍋魚是一道四川傳統美食，是用清蒸或紅燒方式來烹製的。它通常使用銅鍋作為烹飪器具，銅鍋的熱傳導效果好，能夠快速均勻地傳熱，有助於保持食材的營養和口感。銅鍋魚所使用的主要...
胖頭魚頭、鰱魚頭。胖頭魚頭做法：1、魚頭洗淨，用醬油醃漬入味；2、取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時，放入料酒；3、將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、葱、姜、紅椒，用大火烤沸...
斑魚。斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，是中國一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。斑魚火鍋的吃法：在斑魚火鍋店...
步驟如下：一、主料：豆瓣醬、醪糟、芽菜。二、輔料：姜豆豉、冰糖、大蒜、花椒、大葱、白酒、油、幹辣椒、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、陳皮、甘草、桂皮、三柰。三、做法如下：1、用熱水將香料泡約半小時；2、花椒用熱水泡漲備用...
煎鯽魚要不沾鍋，首先要先把鍋燒熱，並且用適當的油滑鍋，保證熱鍋冷油。家常煎鯽魚做法如下：用料：鯽魚2條、豆瓣醬一湯勺、泡紅辣椒3根、泡姜、姜、葱、蒜適量調料：糖、醋、水澱粉適量做法及步驟：1、鯽魚洗淨，料酒、鹽、二流芡...
主料：魚籽、洋葱、青蒜。輔料：葱、姜、筍片、青椒、花椒、大料、辣椒、鹽、料油。步驟：1、將魚籽洗淨，粘麪粉放入油鍋炸熟備用；2、將洋葱切成塊狀，青椒、青蒜切段，姜切成碎末；3、鍋中加入油燒熱，放入洋葱塊、青蒜段、葱、姜、...
石鍋魚用草魚最好，草魚去鱗、鰓和內臟，洗乾淨，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5釐米長、厚0.3釐米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5釐米長的菱形塊，沖洗乾淨。石鍋魚是以湘菜特色風味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳...
用料：雜魚、小麥麪粉、調和油、葱、姜、蒜、香菜、老抽、生抽。步驟：1、將魚殺好洗好，瀝乾水份，油鍋下葱薑蒜爆香放點鹽；2、雜魚下鍋，輕輕翻炒。稍微炒一會，先大火後中火，把水份全部炒掉，只剩油的時候，再下調料；3、少量生抽，適量...
羊鍋魚叫虹鱒魚，別稱瀑布魚、七色魚，是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚，因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名七色魚。原產於北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中...
魚火鍋配菜最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、麪條等，既能提高主食營養質量，又能早點吃到澱粉類主食，避免吃太多...
灶台魚做法如下：主料：鯉魚、葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6顆、幹辣大椒4顆、肥肉1小塊、料酒1大匙、醋1大匙、鹽適量、豆瓣醬2大匙、白糖1匙、醬油2大匙。步驟：將魚去腥洗淨後備用。熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒，待...
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