關於金腿的百科
金腿指的是金華火腿，是由豬肉做的。色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；製作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收。其外形皮薄爪細，皮色黃亮，形似琵琶...
保存方法：1、金華火腿是發酵食品，便於攜帶和貯藏。但消費者買回後要使腿質不變，火腿不能長期放在日光直射、高温、近火、煤煙飄薰處或潮濕的地方，通常應懸掛在室內陰涼通風乾燥而清潔的地方。2、火腿肉面上的發酵層，不但不...
金華火腿是豬動物的腿。金華火腿又稱火朣，浙江金華漢族傳統名產之一。謝墉的《食味雜詠》中提到:"金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。"為中...
金華火腿是鹹肉來的，用金華兩頭烏豬的後腿醃製而成的肉，皮色黃亮、形似竹葉、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，是佐食佳餚，也是滋補良品。據清代趙學敏編纂的《本草綱目拾遺》記載，金華火腿有益腎、養胃、生津、壯...
1、打開金華火腿的包裝，火腿特別硬，如果用刀切不開的話，建議用鋸。如果避開骨頭，使點勁用刀還是切開的。2、把火腿切下來一部分，在清水裏洗一下，然後在温水裏泡上兩三個小時。這樣做的目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。3...
金華火腿烹飪前的清洗方式：用温水泡3、4小時，目的方便清洗和逼出一部分鹹味。焯水，加料酒、薑片焯水，去異味。蒸，把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時。處理好的火腿就可以用於下一步烹飪了。火腿為浙江金華風味食...
三足金蟾：三腿的蛤蟆被稱為“蟾”，傳説它能口吐金錢，是旺財之物。古代有劉海（劉海故里為陝西西安户縣阿姑泉歡樂谷）修道，用計收服金蟾以成仙，後來民間便流傳“劉海戲金蟾，步步釣金錢”的傳説。釋義：“呂洞賓弟子劉海功力高深，喜...
金華火腿是發酵食品，便於攜帶和貯藏。但消費者買回後要使腿質不變，火腿不能長期放在日光直射、高温、近火、煤煙飄薰處或潮濕的地方，通常應懸掛在室內陰涼通風乾燥而清潔的地方。火腿肉面上的發酵層，不但不會影響火腿肉質...
1、火腿切片，土雞洗淨切塊，洗淨的土雞在開水鍋中焯水可以去除一部分脂肪，避免過於油膩。2、煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉焯水後放入砂鍋，加清水，黃酒，姜塊，葱結，金華火腿片。用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。湯中的營養物...
金華火腿存放冰箱時，應用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室，如將火腿放入冰箱速凍低温貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，肌肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。普通存放時，應保存在陰涼乾燥的地方，避免日光照射，日光中的...
1、麪粉倒入盆裏，加入白糖、鹽、酵母粉雞蛋混合2、適當的加入一些熱水和成團，待十分鐘再揉至光滑的面3、蓋上濕布，放温暖處發酵至比原來的兩倍大4、發酵好的麪糰，取出排氣，切成平均均的兩等份，然後再鬆馳10分鐘5、火腿打開，...
1、將整個金華火腿上都塗抹上一層植物油，防止發黴蟲害。2、如果是已經切割後的火腿，則建議在切口部位塗上一層植物油隔絕空氣，防止變色。3、然後貼上一層保鮮紙或塑料薄膜。4、最後將火腿懸掛在陰涼通風處保存即可，注意避...
1、蒸食：將清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸。2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g），魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。3、燉食：用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等，然後用砂鍋燉煮，湯料兼美。4、用火腿絲（片）...
不是熟的，金華火腿買回家後需要清洗、蒸制或者烹調。金華火腿不要生吃，因為金華火腿各種品種中，最多也就是將火腿進行燻烤，本身並沒有完全成為一種熟食製品。所以並不建議直接生吃。不過，市面上也有少部分的熟金華火腿售賣...
不是。金華火腿和臘肉的區別主要有以下方面：1、工藝不一樣。金華火腿是用豬後腿經過整修、醃製、洗曬、整形、發酵、堆疊、分級等幾十多道工序，還要歷時10個月以上的發酵製成。普通的臘肉是豬任何一部位的肉經醃製後再...
不能生吃。火腿在製作過程中，加入了大量的食鹽反覆醃製，長時間發酵，寄生蟲在這種高濃度的環境中是無法生存下來的，因此即使是生吃火腿一般也不會有寄生蟲。不過，其中可能會有微生物感染，人體食用之後也可能會引起不適。...
1、看火腿形狀：在挑選火腿的時候可以先看一下它的形狀，品質好的火腿腳細直、腿心長、骨不露、刀工光淨，腿型長，油頭小，無裂縫，整隻腿樣式美觀，整潔，重量大約在2.5kg-4kg;而質量較差的火腿有明顯破傷，腳粗皮厚，骨外露，式樣差。2、...
火腿（英語：Ham）,是醃製或熏製的豬腿，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭薰”。中國漢族特色美食。原產於...
1、上、下身比例:以肚臍為界，上下身比例應為5比8，符合“黃金分割”定律。2、胸圍:由腋下沿胸部的上方最豐滿處測量胸圍，應為身高的一半。3、腰圍:在正常情況下，量腰的最細部位。腰圍較胸圍小20釐米。...
主料：金華火腿600g。輔料：白蘿蔔300g，蒜薹20g，適量的鹽。方法步驟：1、火腿用開水泡洗，開水冷了即換，反覆5次，然後上蒸籠蒸約2小時，取出，以布包好，用重物壓平後切成長方塊包起冷凍。2、白蘿蔔去皮，切成長方摺頁片狀，蒜苗切斜片，備用...
第一點：有可能是父母基因的原因，父母雙方可能腿不是特別長，所以它的腿也遺傳到了父母。第二點：有可能是因為缺鈣導致骨骼發育不良，身材矮小的情況，這種情況可以給狗狗補充鈣質，促進骨骼的生長髮育。第三點：有可能是因為身體過...
主料：金華火腿，蛤蜊，豆腐，火腿。輔料：食鹽，高湯，葱，姜，白胡椒。金華火腿湯步驟：1、蛤蜊用冷水淘洗，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用。2、熱鍋，將培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。3、倒入一碗高湯大火煮開。4、...
1、雞腿清水洗淨瀝乾水。2、放入烤肉料。3、加入清水。4、攪拌均勻。5、蓋上保鮮膜醃製四個小時以上，有條件就醃製12小時更入味。6、醃製好取出，用清水稍微沖洗下稍微瀝乾水份。7、準備適量的麪包糠均勻的滾一層面包糠...
金魚沒有腿，它們生活在水裏，依靠的是魚鰭和魚尾，腿腳毫無用處。以體態優美著稱的金魚，品種繁多，按頭型可以分為虎頭、獅頭、鵝頭、高頭、帽子和蛤蟆頭。適宜金魚的生活的水温是18-26攝氏度，PH值在7.5-8.0之間。金魚沒有腿金...
以火腿乾絲湯為例，做法如下：一、材料：白色豆乾200克、雞腿肉150克、火腿70克、清水2碗、鹽適量。二、做法：1、將豆腐乾切細絲，火腿洗淨切細絲，雞腿肉煮熟後切細絲，備用。2、將火腿及雞腿絲放入碗中，放入蒸籠蒸兩小時，備用。3、...
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