金腿是什麼肉做的

金腿指的是金華火腿，是由豬肉做的。色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；製作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收。其外形皮薄爪細，皮色黃亮，形似琵琶，肉色紅潤，香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名於世。金華火腿在長達數個月的發酵過程，在酸、鹼或酶的共同作用下，能分解出多達18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸。