金華火腿如何儲存

1、將整個金華火腿上都塗抹上一層植物油，防止發黴蟲害。

2、如果是已經切割後的火腿，則建議在切口部位塗上一層植物油隔絕空氣，防止變色。

3、然後貼上一層保鮮紙或塑料薄膜。

4、最後將火腿懸掛在陰涼通風處保存即可，注意避光。

金華火腿是用大量的食鹽經過特殊工藝而製成，保存時間比較長，如果保存方法合適的話，一般放2-5年是沒有什麼太大問題的;而若是將其用真空袋保存保存，其存放時間可以更長，不過，要注意的是火腿存放時間太長的話，表面會氧化變黃。

優質的火腿外觀顏色多呈黃褐色或紅棕色，富有光澤，皮面邊緣呈灰色，切開，來看肉質緊密，富有彈性，切面為深紅色，色澤鮮豔均勻；而品質差的火腿顏色較為暗淡，表面附有一層黏滑物或在肉面有結晶鹽，而且切開後肉質鬆軟，甚至切面呈灰色、褐色或黑色。