金華火腿怎樣清洗

金華火腿烹飪前的清洗方式：

用温水泡3、4小時，目的方便清洗和逼出一部分鹹味。

焯水，加料酒、薑片焯水，去異味。

蒸，把火腿放一盤子里加黃酒或者料酒和糖蒸2小時。

處理好的火腿就可以用於下一步烹飪了。

火腿為浙江金華風味食品。因醃製而成的豬腿色紅似火，稱為火腿。在唐朝已經有製作。馬可波羅把火腿的製法帶回了歐洲。宋朝被列為貢品。清時亦被列為貢品。是佛跳牆的重要原料。紅樓夢中也提到過金華火腿。