關於小牛肉的百科
主料：去骨的牛肩肉、鮮乳酪、雞蛋、洋葱、檸檬、麪粉、黃油、酸橙、白葡萄酒、食鹽、胡椒粉。做法：剝好並剁碎洋葱。把小牛肉切成兩英寸的小方塊。磨好兩個檸檬然後把四個酸橙剝好並把它們弄成小塊；把黃油倒入焙盤並加入...
外婆家小牛肉做法：主料：牛肉300g，小杭椒2個，青椒5個。輔料：油適量，鹽適量，澱粉適量，料酒適量，雞精適量，葱適量。操作步驟：1、牛肉切片，用料酒和鹽還有澱粉攪拌均勻；2、葱切片；3、爆炒牛肉；4、快速放青椒和杭椒；5、放鹽，上下翻一下；6、放...
1、風乾小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好買有包裝的，雜質少，可以直接入鍋。2、温鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢。3、倒入幹辣椒段，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來。4、放入蒜片、薑片爆香後，倒入小牛肉，中...
小牛肉與一般牛肉的區別主要在與飼養方式上，經過精細飼養的小牛肉肉質嫩滑、味道鮮美，但是價格昂貴。小牛肉是指犢牛出生後完全用全乳、脱脂乳或代乳料飼餵5到6個月，出欄體重達到150到180公斤，經特殊的屠宰、分割、排酸而...
1、葱去頭洗淨。切段備用。牛肉切絲，放薑絲，胡椒粉，鹽，油，糖，生粉醃製10分鐘。2、鍋中熱油放醃製好的牛肉絲放下去炒。快速翻炒至牛肉絲變色。把葱段加入鍋中翻炒一下下。3、調少許鹽翻炒均勻就完成了。牛肉絲嫩滑，小葱香味...
牛肉適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、青椒適量、紅椒適量、小米辣適量、油適量、薑片適量、蒜片適量、蠔油適量、番茄醬適量、小葱段適量、味極鮮適量、香油適量、花椒油適量。1、牛肉切片，加胡椒粉，鹽，...
炸牛肉小酥肉用裏脊肉，炸酥肉是一道以裏脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪、或者搭配番茄醬。剩餘的肉回軟後，也能下鍋燉，一菜兩...
在做之前用水澱粉醃20分鐘左右；切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。牛肉要切的越薄越好；可以在燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛；儘量用蒸煮燉的方式，若炒牛...
牛肉小酥肉用牛前大腿的肉，這個部位的肉營養價值非常高，具有滋養身體的作用，並且能夠增強肌肉的力量，經常吃牛肉可以促進肌肉的增長，並且也可以增強機體的免疫功能，可以提高人體抗病能力，能促進人體恢復正常，可以起到抗病抗衰...
牛腩用的多，醬的話是腱子肉，牛肉麪，分為台北牛肉麪，內江牛肉麪，蘭州牛肉麪，襄陽牛肉麪，美國加州牛肉麪，牛肉拉麪是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國，然而，在全國各地都會有“蘭州...
牛肉小酥肉的做法：主料：牛肉小酥肉。輔料：辣椒幹，茴香，八角，桂皮，香葉，姜，葱，鹽。製作步驟：1、將辣椒幹剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗淨備用。2、把姜切成絲，葱切成段備用。3、把油燒熱，將所有的配料放入鍋中炒出香味。4、加入一小碗清...
準備材料：牛肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2個、桂皮1小段、香葉兩片、花椒20粒、幹辣椒2個、丁香5粒、薑片4片、葱段3段、肉蔻1個、草寇1個。做法如下：1、將肉切成塊狀，放入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開，煮牛...
小黃瓜條牛肉嫩，這是牛身上最嫩的部位，其特點是：肉質細嫩，纖維細密。小黃瓜條，又稱鯉魚管，位於牛後腿股外側，主要由半腱肌肌肉組成，肉塊形如管狀，是少數可以生食的部位，主要用於炒制。...
準備牛肉，把牛肉洗淨，切成小塊狀，放在盆裏備用。在切好的牛肉盆裏放入兩勺料酒，去腥。放三勺醬油，一勺耗油。加一小碗水，再放少量鹽。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。把調好的牛肉放置二十分鐘。...
1、時間一般十分鐘左右即可。2、小蘇打屬於弱鹼，醃製牛肉放蘇打主要起到加速成熟的作用，鹼使牛肉變的更嫩，表面的顏色在經過滑油或水焯之後都會變成淡紅色，家裏吃牛肉如果為了口感更滑嫩是可以放一點小蘇打的，並不會產生亞...
小牛凱西是真牛肉，能吃到牛肉纖維肌理的口感，沒有肉腥味，只有純牛肉味。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其...
牛肉發白是牛肉，發白的牛肉就是犢牛肉，也稱小牛肉。小牛肉是指犢牛出生後完全用全乳、脱脂乳或代乳料飼餵5-6個月，出欄體重達到150-180公斤。小牛肉肉質嫩滑、味道鮮美，肉色全白或稍帶淺粉色，營養價值高，含有豐富的B族維生...
小炒黃牛肉的做法是在牛肉中加入少量澱粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻醃製15分鐘。鍋燒熱放入食用油、牛肉片炒變色，撈出瀝乾油。鍋內留油，放入蒜末炒香後，再放入青紅椒圈炒香。將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔...
1、炒牛肉是一道美食，製作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等，輔料有小葱、江米酒、味精、醬油、姜、植物油、鹽、澱粉等，屬於川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久...
狗狗吃牛肉的好處有很多。牛肉可以促進小狗的骨骼發育，可以讓小狗長得大、長得結實。對患有高血壓、冠心病的狗狗很有幫助。牛肉中蛋白質的含量是豬肉的好幾倍，牛肉中瘦肉居多，脂肪含量較少，是一種高熱量的肉食，適合狗狗在...
牛小肉每個部位都有，牛小肉就是在牛肉分割時剩餘的邊角餘料牛肉。其特點是單塊牛肉小。牛小肉的價格會比其它單純部位的牛肉價格低，具有一定價格優勢。牛肉一般是按照部位進行分割、銷售。這樣可以提高牛肉的附加值，或者...
1按部位選料，主要選牛毽子和牛腿肉，順骨縫切成1到2斤的肉塊。2、將肉塊放在清水中浸泡，去淨血污，將肉塊放入盆中，用鹽、姜、蒜、花椒等調料醃製24到30小時。3、將半熟的牛頭肉洗淨，切成10釐米方小塊。4、將醃製好的牛肉，清除...
牛小肉紅燒較好吃；具體制作步驟：1、將牛小肉洗淨，切為一釐米的長方形厚片，將陳皮切條狀，將葱洗淨並切長段，將姜去皮切絲；2、在鍋中倒1杯熱油燒熱，放入肉片並用小火炸至肉片幹酥，再取出；3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，...
1、所以要橫切，將長纖維切斷；不要順着纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。2、切絲的話看肉的紋路順着切，好處是燒菜時絲不碎，切片的話要相反着切，也就是在絲的側面切，逆着紋路來切。好處是不會嚼不爛。而且肉會有香味。...
牛小米龍主要是牛半腱肌，位於牛的臀部。當牛後腱子取下後，小米龍肉塊處於最明顯的位置，分割時可按小米龍肉塊的自然走向剝離，並且牛小米龍的肉質鮮嫩，營養豐富。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。...
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