關於鍋包肉的百科
1、鍋包肉的熱量(以100克可食部分計)是203大卡(849千焦)，單位熱量適中。2、每100克鍋包肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。3、鍋包肉營養成分如下：（1）蛋白質：15.3g。（2）鈣：11.3mg。（3）...
用料：豬裏脊肉半條、姜2片、蒜1瓣、葱10克、雞蛋1個、澱粉120克、白糖1大勺、鹽半勺、雞精少許、食醋1勺、植物油適量、水適量、濃縮橙汁少許。1、將豬裏脊表面的筋膜撕掉，頂刀切成3毫米厚的大片。葱姜切絲，蒜切片備用。...
裹上醬汁的鍋包肉，咬一口口齒留香。鍋包肉是家中老少皆宜的一道菜，喜歡吃鍋包肉的夥伴可以跟着學習做一下哦~先準備好各個材料。裏脊肉洗乾淨之後淨切成三釐米的厚片，加100克澱粉，一個雞蛋清，一勺鹽，一勺料酒適量水醃製15分...
用料：家樂番茄醬2茶匙、糖1湯匙、葱絲5克、薑絲5克、蒜末10克、油500毫升。1、鍋中放入少許油燒熱後，爆香葱、姜、蒜，放入番茄醬、白糖製成稍黏稠的酸甜汁。2、將裏脊肉倒入，讓酸甜汁裹上裏脊肉即可。鍋包肉：鍋包肉原名鍋...
鍋包肉是東北特色菜。鍋包肉的做法：1、將豬裏脊表面的筋膜撕掉，切成3毫米厚的大片。葱姜切絲，蒜切片備用。2、把玉米澱粉、少許水、鹽、雞精、雞蛋和裏脊肉倒入大碗中，用手抓勻，使肉的表面裹着薄薄一層漿，醃製一會兒再炸。...
1、將買來的豬裏脊先用水沖洗切掉兩邊肥肉的地方只留瘦肉然後順式切成薄片切好後放入乾淨的器皿沖洗幾遍後待用2、將盛有肉片的器皿水儘量控幹倒入適量料酒不用太多然後加入2勺精鹽一小勺白胡椒粉一小勺味精一個雞蛋...
1、將豬裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，後將胡蘿蔔去皮切成絲；2、將澱粉與水混合，慢慢將其混合成汁；3、將油倒入鍋內，燒五成熱，將肉片逐一蘸取澱粉，伸平後放入鍋中，煎炸大約半分鐘，待肉變硬時撈出；4、全部肉都炸好後，繼續加熱油至八...
可以做，但因為牛肉纖維比較粗，做鍋包肉會很老，口感不好。具體做法：1、牛肉切大片；2、調汁：適量鹽，白醋，白糖，生抽，葱絲，薑絲，澱粉攪拌均勻；3、麪粉，生粉，油，水，調成糊；4、牛肉片掛上糊下油鍋，中火炸至表面微黃；5、鍋留少油，下湯汁，小火熬粘...
食材：豬裏脊肉300克、土豆澱粉150克、白糖100克、醋100克、醬油、鹽、香油、葱、姜、蒜、香菜適量。做法：1、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出；2、把澱粉放到裝肉的...
糖醋比例約為1：1。鍋包肉，是一道東北菜。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。傳統做法如下：食材：豬裏脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、葱、姜、蒜、香菜適量。做法：1、把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓...
鍋包肉想要蓬鬆，記得調製稠煳時不可以調的太乾或者太稀，另外油炸時記得不要等油開再下鍋，而是在5、6分開之前就下鍋，待要變色前，及時撈出，這個過程火候需要不斷練習摸索，才可以做到爐火純青。鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光...
1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小葱切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。2、澱粉加温水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈...
製成美味鍋包肉的方法簡單介紹如下：1、準備食材：新鮮豬裏脊肉300克、薑絲5克、葱絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。2、將新鮮的豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚...
原料:豬瘦肉、油、鹽、醬油、白糖、花椒水、醋、味精、澱粉、葱片、薑末、蒜片。製作過程:1、將肉切成一分半厚的大薄片，用開水氽一下，撈出控淨水，用濃澱粉糊抓勻；2、用碗加醬油、白糖、醋、鹽、味精、花椒水對成清汁待用...
食材：豬裏脊肉1斤、豬肉餡6兩、番茄醬2茶匙、澱粉適量、糖1湯匙、白醋少許、葱絲5克、薑絲5克、蒜末10克、香菜15克、雞蛋清適量、花生油500毫升。鍋包肉做法步驟如下：1、裏脊肉洗淨後，切成3至5毫米厚的片，加入鹽和料酒抓...
1、一定要選擇土豆澱粉，因為土豆澱粉黏度大，加水後發泡效果後，發泡效果越好，最後炸出的鍋包肉越酥香。2、通常很多人喜歡在澱粉里加入蛋清，其實加入熟油效果最好，不宜過多，小半勺即可。3、掛糊的水澱粉，不是水加入澱粉，調勻這...
鍋包肉用米醋好吃。鍋包肉做法：主料：裏脊8兩、澱粉5兩。輔料：葱絲、薑絲、香菜、胡羅卜絲、蒜茸各適量。調料：糖1.6兩、米醋1.6兩、鹽、味精、香油、料酒各適量。製法：1、將裏脊切成5毫米厚片掛水澱粉糊；2、把所有調料調好...
食材：豬裏脊，土豆澱粉，玉米油，糖，米醋，鹽，料酒，葱，姜，蒜，胡蘿蔔，香菜；步驟：1、將裏脊肉洗淨，去筋斜切成兩半；2、將肉切成刀背薄厚的片；3、將料酒和鹽加入肉片中抓勻；4、將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上；5、半個多小時後，清...
將涼了的鍋包肉放進微波爐轉兩分鐘即可。鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸...
方法如下：1、調糊技巧。炸鍋包肉的糊掌握好掛糊的厚度，太稀薄的糊容易把肉炸老，吃起來肉質發硬發柴。在裹糊之前先將肉蘸上薄薄的一層幹澱粉，這樣可以掛糊更均勻而且不容易脱糊。2、肉入鍋時的油温和復炸的技巧。鍋包肉第...
1、將裏脊肉切片放入玉米澱粉、少量植物油、水做成的漿液裏抓拌均勻，放至油鍋炸，然後撈出後復炸備用。2、在鍋底放入少量的植物油，然後放入葱蒜爆香。3、葱蒜爆香後，我們在鍋內加入大半勺白醋，然後加入一勺糖，接着加入一勺...
1、究其原因勾芡是為了增加鍋包肉外淋的汁水的粘稠程度，有着吸水的作用。2、其次，在鍋包肉的表面勾芡，能夠使得鍋包肉的色澤更加鮮亮，口感更加爽滑，讓整體的感覺吃起來更美味。對於勾芡，在製作青菜時，就不需要這一步驟；相反，在...
1、原料不對：製作鍋包肉一般建議選用土豆澱粉，玉米澱粉油炸的鍋包肉在澆汁後容易回軟，紅薯澱粉和土豆澱粉都可以，雖然澆汁後不容易回軟，但是要論酥脆感，還是土豆澱粉比較合適。2、麪糊太稀：在調製麪糊的過程中一定要注意水的...
1、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。鍋包肉。2、把澱粉放到裝肉的碗裏，抓勻，葱姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。3、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉...
1、豬裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片。2、將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。3、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘。4、肉變硬爽挺實，撈出控油。5、...
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