關於鍋包肉的百科
鍋包肉的做法：1、豬裏脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用；2、切好的裏脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉米澱粉；3、然後加入糯米粉、鹽、太白粉；4、把料酒加入到大碗中，將上一步加入的粉末調料融化；5、雞精拌勻提鮮，醃製10分鐘，再準備一個小...
主料：裏脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋葱、麪粉、油。輔料：生薑、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬。1、新鮮的豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘；2、再把醃好的肉上...
主料：豬通脊500克。輔料：鹽、雞精、白醋、糖、料酒、醬油、葱、姜、蒜。做法：1、將豬肉切成一釐米左右厚度的片，用刀背稍拍，放鹽，雞精，料酒稍醃。2、白醋兩勺，糖五勺，醬油一勺，涼白開半碗，調碗汁備用。3、麪粉澱粉各一半，涼開水調...
1、食材：豬裏脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、葱、姜、蒜、香菜適量。2、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。3、把澱粉放到裝肉的碗裏，抓勻...
鍋包肉想要蓬鬆，記得調製稠煳時不可以調的太乾或者太稀，另外油炸時記得不要等油開再下鍋，而是在5、6分開之前就下鍋，待要變色前，及時撈出，這個過程火候需要不斷練習摸索，才可以做到爐火純青。鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光...
鍋包肉的汁調法如下：1、甜酸口味：主要原料是米醋、白糖、鹽、胡椒粉以及味精。將上述調料依次放入小碗，加少許水攪拌均勻即可。2、鹹口味：主要原料是醬油、鹽、胡椒粉、味精和水澱粉。將上述調料放入碗裏，調成芡汁。炒鍋內...
用料：家樂番茄醬2茶匙、糖1湯匙、葱絲5克、薑絲5克、蒜末10克、油500毫升。1、鍋中放入少許油燒熱後，爆香葱、姜、蒜，放入番茄醬、白糖製成稍黏稠的酸甜汁。2、將裏脊肉倒入，讓酸甜汁裹上裏脊肉即可。鍋包肉：鍋包肉原名鍋...
1、將裏脊肉切片放入玉米澱粉、少量植物油、水做成的漿液裏抓拌均勻，放至油鍋炸，然後撈出後復炸備用。2、在鍋底放入少量的植物油，然後放入葱蒜爆香。3、葱蒜爆香後，我們在鍋內加入大半勺白醋，然後加入一勺糖，接着加入一勺...
把肉放到澱粉糊裏不停的抓即可掛上。詳細的做法如下：材料：豬裏脊肉300克、葱80克、姜10克、香菜50克、胡蘿蔔100克、白糖15克、白醋3毫升、生抽5毫升、鹽5克、水澱粉20毫升、雞蛋1個、油400毫升。做法：1、豬裏脊肉切大片...
將涼了的鍋包肉放進微波爐轉兩分鐘即可。鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸...
鍋包肉是東北特色菜。鍋包肉的做法：1、將豬裏脊表面的筋膜撕掉，切成3毫米厚的大片。葱姜切絲，蒜切片備用。2、把玉米澱粉、少許水、鹽、雞精、雞蛋和裏脊肉倒入大碗中，用手抓勻，使肉的表面裹着薄薄一層漿，醃製一會兒再炸。...
1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小葱切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。2、澱粉加温水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈...
1、食材：豬肉200克（梅肉或裏脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，姜、葱、香菜、玉米澱粉適量。2、豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。3、姜葱切細絲，香菜切段兒備用。4、玉米澱粉調成稠漿狀，放...
1、醃製豬裏脊洗2、調糖醋汁3、炸裏脊4、拌勻出鍋經驗步驟：1豬裏脊洗淨，切薄片。一大把澱粉，加水拌勻，加少許食用油，拌勻。2調糖醋汁：一大勺糖，半勺米醋，適量濃縮橙汁，加少許鹽，攪拌均勻。3油温五成熱，下入裏脊炸，炸定型撈出，油温...
最近這幾年，微博上關於菜餚的鹹甜之爭時常會贏來許多網友們的關注、評論和討論。在我們的日常生活中，有人的口味偏鹹，會比較喜歡吃鹹口的菜；而有的人口味偏甜，會更喜歡吃甜口的菜。而鍋包肉這道菜就是口味偏甜的人比較喜歡...
1、首先把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。鍋包肉。2、把澱粉放到裝肉的碗裏，抓勻，葱姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。3、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉...
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。清朝，旗人鄭興文6歲隨父來到北京，漸漸對廚藝產生了興趣，後拜淮陽菜傳人陳才保門下。1907年，鄭興文到哈爾濱...
鍋包肉正宗的做法：食材裏脊肉500克，胡蘿蔔半根，番茄醬2勺，玉米澱粉20克，白醋、白糖、鹽各適量。做法：1、裏脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。2、將玉米澱粉與温水混合後，攪拌均勻。將肉片一一沾上均勻的沾上...
1、選用土豆澱粉。想要鍋包肉蓬鬆酥脆麪糊的選擇非常重要，炸出來炸肉的麪粉最好用土豆澱粉，因為土豆澱粉的蓬鬆度最好，炸出來的外皮蓬鬆酥脆。2、炸兩次。鍋包肉要想逢鬆酥脆一般情況都是要經過油兩次，第一次炸好後撈出放...
酸甜口味的鍋包肉汁需要的原料是米醋，白糖，鹽和胡椒粉以及味精。調汁方法如下：1、把米醋，白糖，鹽和胡椒粉以及味精放入小碗中，然後在其中倒入水進行攪拌，一定要攪拌均勻。2、可以在調好的汁里加入少量的醬油，但是需要注意的是...
鍋包肉的做法：主料：裏脊肉片；輔料：青椒1個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、澱粉、植物油、食鹽、醬油、白糖；步驟：1、裏脊肉片中加鹽混勻，滾上雞蛋液；2、放入澱粉中，使肉片表面均勻的裹上澱粉；3、油倒入鍋中，約7成熱，將裹好澱粉的肉片炸至...
製成美味鍋包肉的方法簡單介紹如下：1、準備食材：新鮮豬裏脊肉300克、薑絲5克、葱絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。2、將新鮮的豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚...
一百克鍋包肉有10塊，鍋包肉主要是用豬肉、麪粉、糖分、胡蘿蔔等食材共同製作而成的一種菜餚。每100克鍋包肉的熱量在200大卡左右，味道非常鮮美，營養價值也比較豐富。適量的吃鍋包肉可以有效的吸收其中豐富的碳水化合物、...
鍋包肉（英文名:DoubleCookedPorkSlices）屬於是東北菜，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，其用豬之裏脊（清真菜則使用牛肉）和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，...
鍋包肉炸不起來的原因是：澱粉不足。澱粉是讓鍋包肉能夠變硬的材料，只有澱粉足夠，鍋包肉才能炸起來。鍋包肉的具體做法：食材：裏脊肉150克；土豆澱粉適量。輔料：料酒2勺；白胡椒少許；鹽少許；白糖4勺；白醋4勺；葱薑末少許；胡蘿蔔絲少許；番...