怎麼做好吃又簡單的鍋包肉阿
來源:生活大全幫 1.29W
食材:豬裏脊,土豆澱粉,玉米油,糖,米醋,鹽,料酒,葱,姜,蒜,胡蘿蔔,香菜;
步驟:
1、將裏脊肉洗淨,去筋斜切成兩半;
2、將肉切成刀背薄厚的片;
3、將料酒和鹽加入肉片中抓勻;
4、將澱粉倒入碗中,加入適量清水將澱粉泡半小時以上;
5、半個多小時後,清水會浮在澱粉上面,將清水倒掉,.將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻;
6、將葱、姜、胡蘿蔔和香菜梗切細絲,蒜切小片;
7、起鍋倒油,加熱到七成熟;
8、將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起;
9、將炸好的肉裝在碗中;
10、分次把肉炸好第一遍後油温繼續加熱至最高,油麪完全平靜,有少許煙冒起,將肉分次下入復炸,炸至有斑駁的焦紅色撈出控油;
11、將油倒出,加入白糖和醋,中火熬至汁水有些粘稠,隨後加入所有調料絲;
12、倒入肉片大火快速掛汁出鍋。