鍋包肉糖醋比例是多少

糖醋比例約為1：1。鍋包肉，是一道東北菜。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。傳統做法如下：

食材：豬裏脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、葱、姜、蒜、香菜適量。

做法：

1、把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。

2、把澱粉放到裝肉的碗裏，抓勻，葱姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。

3、鍋上火，加入3斤油。待燒至七成熱時，逐片放入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，待外表挺實、敲時有清脆聲撈出。

4、待油温上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。

5、鍋留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加人香菜梗，出鍋裝盤即可。