關於茄辣西的百科
茄辣西是甘肅特色菜餚，尤多見於古城敦煌。菜其實就是茄子、辣子、西紅柿炒在一起，也可以叫素三鮮。主要材料包括西紅柿100g，薑絲、油、葱絲、雞精、鹽10g，青椒200g，茄子2個。做法如下：1、茄子去皮切塊，西紅柿切塊，青椒切塊，鍋...
1、茄子洗淨、去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。2、辣椒去蒂、洗淨、切片，大蒜籽去皮、洗淨、切粒，起油鍋，放入茄子煸炒一會。3、茄子撥到一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香即可。茄，茄科，茄屬植物。茄直立分...
用料：茄子2根、五花肉適量、西紅柿1個、青椒1個、蒜苗1根、葱薑蒜適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。1.準備食材，切好備用。2.鍋中燒油，放入肥肉，煸炒一下。3.然後加入葱薑蒜炒香，加入少...
茄子去皮切絲，辣椒切絲，蒜子拍碎，油燒五成熱，炒一下蒜子，幹辣椒絲，薑絲，五香粉少許，放入茄子，中大火，翻炒茄子微軟，放青椒，鹽，繼續炒，茄子完全軟了即可。小竅門：五香粉不要多，多了味道重不好吃。全程不要放水，手要快，油不能多，多了膩。茄...
茄子抖辣椒的製作步驟如下：1、鍋內放水，待水熱，然後將茄子放入鍋中蒸，大概10分鐘即熟；2、辣椒洗好，然後用刀拍扁；3、鍋內置油，放入辣椒爆炒，炒至辣椒表面發焦即可，然後出鍋；4、將爆炒完成的辣椒放到焦杷裏，放鹽並抖爛；5、然後再將...
1、醃製辣椒的做法：準備材料：辣椒適量、紅燒醬汁、姜、蒜、糖、八角、花椒、味精。辣椒洗乾淨晾乾，用小刀在每個辣椒上劃開一條口方便入味，口越大入味越快。姜切薄片備用，用量隨意。蒜切片，用量隨意。用一大點的湯鍋，把紅燒...
茄子炒辣椒怎麼做共有5步，準備食材：茄子兩個、紅辣椒兩個、花生油40克、鹽2克、生抽15克、大蒜3粒。以下是茄子炒辣椒的具體操作步驟：操作/步驟1、茄子洗淨切好醃製先把茄子洗淨，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。2、配...
主料：紅燒肉罐頭1瓶、西紅柿4個、土豆3個、茄子1個。輔料：鹽半勺、味精四分之一勺、花椒粉半勺、大料2顆、姜2片、辣椒2個。步驟：首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。將姜切成薄片，放少量食用油。等油燒熟後，...
番茄黃辣丁的做法：老薑、蒜在油鍋中爆炒後加高湯燒開，加少量胡椒粉；加入手撕碎的番茄，燒開；加入用料灑、鹽淹制10分鐘的黃辣丁；大火燒開後，小火五分鐘，加入適量番茄醬；起鍋裝入白色陶瓷碗中，撒上葱花即可。...
1、麪粉與酵母粉拌勻，用温水將麪粉攪拌成雪花狀。揉成麪糰。蓋上蓋子，放在較温暖的地方將面醒發成原體積的2倍。尖椒、茄子洗乾淨。2、茄子去蒂，切成細條。切好茄子要快速放入鹽水中泡着，避免茄子變黑。尖椒也切成細條。3...
茄子辣椒滷做法：食材：茄子、辣椒、大蒜、油適量、黃豆醬、糖適量、生抽適量1、茄子、辣椒分別切拇指大小的丁；2、蒜切片備用；3、炒鍋注油燒至五成熱，入蒜末爆香；4、倒入茄子煸炒至茄子變軟；5、再倒入辣椒稍炒，加水至剛沒過食...
1、把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。2、茄子炒蔫巴後撈出鍋，出鍋後先放在一旁備用。3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上。4、生辣椒切段，加到茄子香菜裏。注意：此處的辣椒不用炒，生的...
第一、新鮮的茄子兩個，放入洗菜盆，開水龍頭把茄子沖洗乾淨，放在切菜板待用。第二、準備切茄子絲，先用刀去掉把，再斜着切茄子片，切完片後再切絲，依此順序把兩個茄子都切好備用。第三、把準備好的葱、姜、蒜、辣椒洗淨，葱、姜切...
1、準備好辣椒末，我是在韓國店買的醃製辣白菜的那種辣椒末，不那麼辣，想要吃辣的可以加四川辣椒末。撥好蒜皮，洗乾淨香菜備用。2、不想吃大蒜味兒，可以不放或者少放，大蒜切碎，香菜切碎。3、將油燒開後倒入辣椒末中快速拌香，鍋...
炒辣椒茄子需準備食材：茄子、青椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、葱、辣椒、花椒、雞精、澱粉。一共3步，以下是炒辣椒茄子的詳細操作：操作/步驟1、切段擠出水分茄子切段，放鹽醃，擠出水分。青椒切段。2、起鍋燒油翻炒起鍋燒油，放幹辣...
需要材料：高湯，麻辣燙料，番茄，各種菜。具體步驟如下：1、提前燉好高湯；2、把不容易煮熟的菜提前燙熟；3、在湯中加入適量麻辣燙料；4、加入西紅柿煮到爛熟；5、加入其它菜燙熟即可。...
主料：青椒300克，茄子300克輔料：鹽2克，豬油5克，調味鮮2克，生抽5克，蒜米10克，辣椒丁5克，香油2克擂辣椒茄子的做法：1、備好青辣椒、茄子，把茄子和青辣椒清洗後，茄子切成兩半，青辣椒拍扁。2、把青辣椒和茄子裝碗裏，放進蒸鍋蒸熟。3、把...
1、把辣椒切成片2、把茄子也切成片3、起油鍋用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟4、另起油鍋用25克油，把茄子也翻炒一下5、炒至五分熟，加入適量的清水，燒三分鐘6、然後把辣椒倒入，加入適量的鹽和糖，再燒二分鐘即可...
1、豬肉切片，加入鹽生粉油醬油醃製備用，茄子去皮切條，蒜小米辣切碎備用。2、熱鍋下油，豬肉炒至半熟盛出，鍋中倒入小米辣蒜末爆香，倒入茄子翻炒翻炒待茄子變軟，加入肉片，翻炒均勻後蓋鍋燜一下下，勾芡，翻炒翻炒後調味即可。3、韭...
1、番茄洗淨，用熱水燙一下，扒皮切碎。2、辣椒洗淨，去蒂，剁碎。3、姜切末，大蒜扒皮剁成蒜末。4、炒鍋倒入適量的橄欖油，油熱倒入薑末和蒜末煸炒出香味。5、姜蒜出味後，倒入辣椒碎翻炒。6、辣椒翻炒3分鐘左右，倒入番茄碎，小火慢...
1、茄子去皮切條，備用；2、西紅柿切塊，辣椒切絲備用；3、鍋中放一大勺油，將茄子炒軟，待油全部吸出來，成盤待用；4、鍋中留一點底油，爆香蒜片，依次放入辣椒，茄子，西紅柿，調入生抽，鹽，糖，翻炒均勻即可！番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番...
第一、先把茄子洗淨切成滾刀塊。第二、然後把辣椒和西紅柿也洗淨切塊，再把大蒜切成細末備用。第三、鍋內放入適量色拉油茄子吃油，所以要比平常多放一點，油温7成熱時放入蒜末爆鍋，爆出香味後放入茄子炒制，待茄子稍軟後放入...
原料：茄子、尖椒、花生油、食鹽、剁辣椒、大蒜、味精。步驟：1、茄子洗淨切成條狀。2、辣椒和大蒜也分別切好。3、鍋燒7成熱，倒入花生油。4、油冒煙後，倒入茄子翻炒。5、茄子炒至變色，加入適量食鹽。6、加入青椒繼續翻炒。7...
做法：1、茄子去皮切大塊，沾麪粉過油炸一下，至定型撈出；2、鍋內留少許底油，下入蒜片，葱末西紅柿青椒片；3、以鹽，生抽，白糖，雞精再淋入少許水澱粉，然後將茄子倒入翻勻即可。...
1、茄子洗淨，保留外皮切成小塊，過清水漂洗一下，撈出。2、熗花椒：倒入比平時炒菜稍多的植物油，低油温時丟入花椒粒。3、待油温升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經充分激發出來後，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入。4、大火，快速翻炒...
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