關於丸子的百科
主料：豬絞肉300克、薑末10克、葱末10克、雞蛋1個、沙拉油400cc；調味料：鹽3克、雞精粉4克、細砂糖5克、水50cc、醬油10cc、料酒10cc、白胡椒粉半茶匙、香油1茶匙；做法：1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性；2、繼續在作法1...
蘿蔔丸子裏面軟不是沒熟。蘿蔔丸子炸好後是外酥裏軟的。蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲，擠去水分後拌入麪粉，加上葱薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。蘿蔔丸子作為一種油炸食品，在全國各地都有...
材料：菠菜，香菜，炸牛肉丸子，粉條，平菇，豆腐，大葱，幹辣皮，西紅柿，t羊肉湯，肉片，姜，花椒，蒜t。做法：1、粉條煮軟。2、幹辣椒剁碎，葱切絲，姜切絲，西紅柿去皮切成小塊。熱鍋下油，七成熱下花椒粒，爆香撈起，放入切好的辣椒碎葱姜，中火炒香，放入西紅...
素丸子的做法主料：麪粉、豆腐。配料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔、鹽、食用油。步驟：1、將豆腐抓碎備用。2、將胡蘿蔔擦成絲備用。3、將香菜切成1釐米長備用。4、取乾淨的碗一隻，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲。5、打入一個雞蛋後加...
製作步驟如下：將蔬菜洗淨後切成細絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份；將葱白和生薑剁成細茉；把剁好的原料放倒一起，依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調色，攪拌均勻；再加入少量雞蛋清和麪粉，攪拌後讓蘿蔔絲成團即可；起火，倒入...
若想做出又軟又蓬鬆的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子時放入2個雞蛋，還需注意澱粉和麪粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握濕粘度，炸的時候油温6到7成熱即可，不可過高，以免炸糊。...
1、豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麪粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁；2、開油鍋，待油温六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麪包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。特點:外酥脆，裏鮮嫩，鹹香...
材料：韭菜250克、雞蛋1個、澱粉30克、麪粉60克、泡打粉2克、鹽5克、胡椒粉少許。做法：1、韭菜洗淨切碎；2、放麪粉、澱粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；3、鍋中倒適量的油，燒熱後用兩個勺子配合舀出一個個丸子，炸七八分熟後撈出，...
可參考以下做法：食材：糯米、肉餡、油、葱、姜、鹽、醬油。做法：1、煮糯米飯，加適量水，煮飯的時候水跟米平齊再稍微高些即可；2、加肉餡，起增鮮增香的作用。將肉餡加葱、姜、鹽、醬油攪拌，可微鹹。肉餡不需要加太多，攪拌時按同一...
主料：豬肉1000克，雞蛋3個。輔料：姜30克，水適量，胡椒粉適量，玉米澱粉適量，調和油適量，蠔油適量。做法：1、將肉放入盆中，加入料酒、鹽、胡椒粉順一個方向攪拌勻；2、準備好雞蛋；3、姜切成末，蠔油一湯勺；4、將調料加入，順一個方向攪拌勻，...
一，材料：1、主料：雞胸脯肉、蝦仁、山藥、胡蘿蔔。2、輔料：耗油、醬油、白糖、雞蛋、玉米澱粉、蒜、葱、油、鹽、枸杞。二，做法：1、將鮮雞宰殺後去內臟洗淨，準備食材，將山藥洗淨放蒸鍋蒸制18分鐘左右；2、將雞胸脯肉和蝦仁剁碎，將...
炸蘿蔔丸子放饅頭起到香脆的作用。蘿蔔是根莖類蔬菜，營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素C等微量元素。蘿蔔的秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉等方面，有較好的效果。炸蘿蔔丸子...
綠豆麪丸子材料豬肉餡適量，幹澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，葱末適量，醬油適量，料酒適量做法1、糖醋汁做法：白糖陳醋少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已)鹽蒜茸葱末涼水2、做糖醋汁，就是把鍋裏留一點點油，把原料...
一、製作原料：綠豆麪二百克、白蘿蔔一個、雞蛋一個、姜三十克、食鹽二克、五香粉二克、食用油適量。二、製作步驟：1、白蘿蔔先約三毫米的片，再切絲，然後切碎丁；2、把蘿蔔丁放入盆裏，加薑末、鹽、五香粉拌均勻；3、在盆中放入...
炸素丸子用面、澱粉、胡蘿蔔、香菜、麪粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、葱、姜等材料。麪粉炸會使丸子酥脆、香，而加澱粉炸會使丸子酥軟、嫩。做素丸子時應注意丸子的餡不要太稀，也不要太稠。...
1、準備一個洗乾淨的盆子把水擦乾，把糯米粉倒入到盆子中；2、注入一定量的水，一邊到水一邊攪拌糯米粉，使糯米粉和水充分融合在一起；3、將糯米粉攪拌到沒有水，麪粉都充分融合在一起，糯米粉最後會成為一整團手和鍋都不會有任何...
木薯粉丸子中間煮不熟是因為中間比較厚，最好的方法就是煮的時間比較長一點。木薯粉丸子是由木薯粉做成的，而木薯粉中的蛋白質含量要比其他食物高一些，可以作為補充蛋白質的來源之一。另外木薯粉中的維生素種類含量也比較...
水芹菜素丸子的做法：1、將新鮮芹菜和胡蘿蔔清洗乾淨備用；2、將芹菜不用去葉切碎備用，將胡蘿蔔切碎備用；3、將切碎後的芹菜和胡蘿蔔放在乾淨的面盆裏摻和在一起；4、加入麪粉、泡打粉和水多攪和均勻，然後放入胡椒粉，鹽進行調味...
丸子不加雞蛋不行。製作丸子時加雞蛋，可以增加丸子內部的粘合力，使得丸子不容易煮散，同時還能增加它的彈性和營養。丸子是糖、面、麪糊、菜、碎魚、碎肉做成的球狀物，可以油炸、蒸制、水煮，吃法多樣，口味豐富。...
1、把瘦肉剁成泥；2、把肉泥放入大盆裏，加入少許鹽，雞精和醬油；3、把肉泥揉捏，讓調料入味，放5至10分鐘左右醃製；4、加入炸粉和少許水，再翻滾，使肉泥都均勻沾上；5、等油煮開後再放進鍋炸，炸至金黃色即可出鍋。...
原料：牛肉、幹澱粉、雞蛋清、葱、姜、胡椒粉、醬油、鹽、味精。做法：1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，放入幹澱粉和蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入葱薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘；2、將醃製後的肉末再放入鹽，味...
材料：糯米適量，豬肉適量，水，鹹鹽，味精，辣椒粉；做法：1、將糯米洗淨泡12到24小時；2、上鍋蒸30到40分鐘至蒸透，將製作米酒的容器清洗乾淨，不能沾任何油性物質；3、出籠後打散放涼到手温，用温開水調軟，把酒麴按包裝上的比例撒上攪拌均勻；4...
解決方法：1、如果是還沒成型的肉餡，可以多加生肉的量，然後與原來的肉餡攪拌均勻；2、丸子中一般有面粉，可以增加麪粉量和水，然後與原肉餡攪拌均勻；3、向煮丸子的湯里加點糖，可以中和鹹味；4、切幾片土豆放入煮丸子的鍋中煮一會撈...
珍珠丸子蒸十分鐘即可。製作珍珠圓子使用的糯米需要在前一天浸泡，如果前一天未浸泡，製作當天也要浸泡四個小時以上，浸泡後可以防止珍珠圓子有硬心，保證糯米的軟糯。再將製作好的肉餡裹上一層糯米，放入鍋中蒸熟即可。糯米珍...
主料：素丸子一碗、青椒3個；輔料：蘿蔔半根，胡蘿蔔半根，麪粉適量，豆腐2塊，油500克；1、準備炸素丸子的材料，蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、都切絲，麪粉、豆腐；2、把豆腐捏碎，蘿蔔都切絲、加鹽、加麪粉糊，不能太稀軟；3、放入500克油，由熱的時候...
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