酒釀丸子羹的做法
來源:生活大全幫 1.69W
材料:
糯米適量,豬肉適量,水,鹹鹽,味精,辣椒粉;
做法:
1、將糯米洗淨泡12到24小時;
2、上鍋蒸30到40分鐘至蒸透,將製作米酒的容器清洗乾淨,不能沾任何油性物質;
3、出籠後打散放涼到手温,用温開水調軟,把酒麴按包裝上的比例撒上攪拌均勻;
4、把米飯稍稍壓實一點點,在飯中間挖個洞,當洞中出水既表示發酵完成;
5、將密封的容器放入温暖處發酵,最佳温度是28度,30到36小時即可;
6、發酵好的酒釀可以再放冷藏室延長保存期限;
7、將肉團與酒釀均勻混合,揉搓成丸子;
8、入鍋蒸熟,出鍋即可。