關於醬蟹的百科
1、用料理刷子把蟹的各個角落清洗乾淨。2、在鍋裏放入水、醬油、清酒、糖漿、大蒜、生薑、辣椒後煮至沸騰，把火稍關小，繼續煮10分鐘左右。攪拌讓醬汁冷卻。3、在容器中將蟹的肚子部位朝上放進去，澆上醬汁。4、醃製冷藏2...
醬蟹有寄生蟲。醬蟹是用生的螃蟹直接醃製，很多寄生蟲不會死亡，會有一部分的寄生蟲寄生在螃蟹上。建議醬蟹要加工熟吃，才能避免寄生蟲。寄生蟲指具有致病性的低等真核生物，可作為病原體，也可作為媒介傳播疾病。...
蟹黃醬是真的蟹黃做的。蟹黃醬是一種高蛋白的調味醬，營養豐富，味道鮮美。用作炒菜調味、拌麪、拌飯、蘸麪包吃等等。蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。據《食經》載：母梭蟹具有開...
由於螃蟹性寒，故爆炒蟹時，加姜、葱、蒜調料驅寒去腥；而吃清蒸蟹時，要在醋中加適量切成碎末的生薑，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。有的人也喜歡在醋中加些糖，提高口感...
吃螃蟹沾帶有生薑和醋的醬汁即可。醋的種類多樣，搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。姜味辛性温熱，是中餐烹飪不可少的原料，烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。生薑也是每年吃蟹季裏的必搭之物，一般...
食材用料有大閘蟹800克，青紅椒100克，醬油適量，辣椒粉適量大葱，胡椒粉，適量白砂。醬螃蟹的做法如下：1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裏，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出，放到菜籃子放幹。2、將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。...
醬母蟹不可以生吃，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有...
主料：大閘蟹；輔料：白酒、黃酒、生抽、花椒、生薑、葱段、大蒜、冰糖；醬油蟹的做法：剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的髒，大概20分鐘，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹殼，尤其是蟹大鉗。將清洗乾淨的蟹放在容器裏，倒入高度白酒淹沒蟹...
蟹黃醬最常見的吃法有：作為炒菜配料用以調料、拌麪、拌飯、蘸麪包，或者搭配豆腐、雞蛋做菜，也可用來做湯包和餃子等。蟹黃醬作為炒菜調料做菜時有一道有名的菜就是蟹黃豆腐，做法如下：1、將豆腐切成小塊，用開水焯一道；2、鍋內...
1、鮮活的螃蟹2斤二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。2、二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。3、揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。4、蟹蓋、蟹臍丟棄不要。5、大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子。6、這是蟹...
主料：活螃蟹。配料：醬油，大蒜，葱，姜，料酒，糖，大料花椒，乾紅辣椒。1、把醬油加水、大料花椒、糖、薑片、料酒、幹辣椒一起燒開；2、等稍微涼後，加入葱段，大蒜片；3、等完全涼後把活螃蟹洗淨，放入器皿中，將醬油倒入，密封放置保鮮冰箱一週...
可以做成蟹黃辣醬炒豆腐。材料：豆腐、豌豆、甜玉米、蝦仁、蟹黃醬、鹽、雞精。具體做法：1、蟹粉豆腐起油鍋；2、倒入豌豆、甜玉米、蝦仁少許，翻炒；3、加入蟹黃醬翻炒幾下後；4、加鹽、雞精調味；5、倒入切好塊的豆腐，慢慢煨一會，...
材料:六月鮮醬油一瓶、2~3兩的活蟹、姜拍碎、鹽、料酒。做法：1、將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙。2、醬蟹殼刷乾淨，準備一個密封容器。3、除了料酒，其餘材料倒入容器中，將活蟹悶進去。4、悶一週以後即可食用。...
可以根據自己的喜好來調配，比如梭子蟹的腥味比較重，可以加入一些去腥的生薑、料酒等；想要增強口感的，還可以加入一些香醋、葱花、辣椒油等。梭子蟹清蒸幾分鐘：10-20分鐘不等。清蒸梭子蟹所需的時間與其個頭大小、數量的多...
用料：毛蟹4只，豆瓣醬適量，葱適量，蒜適量。具體做法：1、先將湯碗洗淨，放入三勺豆瓣醬加少許水調勻，再放入切碎的葱根和蒜攪拌均勻；2、再將毛蟹洗淨，對半切開，蟹腳朝上，放入碗中，讓蟹肉浸入到醬汁中；3、放入鍋中，隔水大火蒸熟，撒上葱花...
螃蟹體內流出醬油的顏色就叫醬油蟹。即將未烹飪的生梭子蟹放在調料中醃製而成的蟹。把活蟹放在清水裏養上半天，讓其吐掉泥沙。準備一個密閉罐子，將蟹洗乾淨後丟進，放入調料，醃製一個禮拜。要吃之前兩小時左右，把蟹取出，倒入...
主料：藍蟹兩隻、蒜頭一個、葱一段、姜一塊。配料：排骨醬適量、料酒適量、水適量。步驟：將螃蟹外殼清洗乾淨。大腳掰下來的後面也務必洗乾淨。將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗乾淨。去除外殼，將兩邊的腮...
撈飯：最簡單最傳統的吃法，與禿黃油撈飯相似。挖上一大勺，蓋在熱米飯上。蟹醬便在米飯上融化成金黃色的醬汁，流淌於米飯的間隙之中。撈麪：和撈飯相似，性本淡的一碗陽春麪，因此有了靈魂。蟹黃豆腐：是道菜，豆子的鮮味、蟹的鮮味，以...
蟹籽醬是可以直接吃的，既能開瓶即食，也可以沾饅頭、下米飯，還也可以做壽司的用料，最簡單的做法就是蟹籽醬拌豆腐、炒花生、炒雞蛋、燉雞蛋羹等等。蟹籽醬炒豆腐是很有營養的一道菜，含有大量人體必需的蛋白質，豆腐為補益清熱...
九月的時候是雌蟹繁殖的季節，所以那個時候吃雌蟹黃最多。吃完了兩個月的雌蟹到了農曆十月就該吃雄蟹了，這時候雄蟹為了過冬長得一身懶膘啊哈哈，所以蟹膏很！肥！美！趕緊吃起來！蟹先用刀戳死，然後洗乾淨後修去蟹爪和毛，對半切開，挖...
蟹黃醬是一種味道鮮美的調味醬，它是以螃蟹體內的蟹黃為主要原料加入多種調味料製成的一種美味食品，這樣既能延長蟹黃的保質期，又能讓人們隨時吃到美味的蟹黃。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹...
醬炒螃蟹做法：主料：螃蟹調料：甜麪醬適量、葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量。1、將螃蟹放入盆中，用清水清洗乾淨，用到刀一切兩半，葱薑蒜切末，辣椒切碎備用。2、鍋裏放2大勺油，油熱後，將辣...
螃蟹是一種很美味的食材，其味道、營養價值都很好，蟹的腥味較重，需要合適的處理方式才能讓其更加美味，同時搭配合適的蘸醬。螃蟹味道鮮美，太複雜的調料會掩蓋其鮮美的味道，醬汁只需要薑末和醋就可以了。...
第一、喏，是不是非常新鮮的小油菜？五塊錢整整買了兩捆呢。買回家清洗乾淨，小蘇打粉放進水裏浸泡半小時，再撈出來沖洗乾淨控幹水分。第二、過你加上一些清水，加上一把食鹽燒開，把小油菜放進去快速焯一下，然後撈出來過涼水，這樣...
材料：海蔘300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個、蟹醬30克。調料：色拉油適量、葱15克、姜15克、豆瓣醬1湯匙、蒜蓉辣醬1湯匙。做法：海蔘洗淨頭晚泡發好，氽水後瀝乾水份；大葱與姜切成碎粒，雞蛋打發成蛋液，豆瓣醬、蒜香醬和蟹醬備好。...
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