蟹醬的做法大全

1、鮮活的螃蟹2斤二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。

2、二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。

3、揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。

4、蟹蓋、蟹臍丟棄不要。

5、大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子。

6、這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿。

7、用搗蒜臼將蟹身搗碎，蟹與鹽的比例是5:1.

8、蓋上透氣的蓋放陽光處發酵。（蒙紗布最好）