豆瓣醬毛蟹的做法

九月的時候是雌蟹繁殖的季節，所以那個時候吃雌蟹黃最多。吃完了兩個月的雌蟹到了農曆十月就該吃雄蟹了，這時候雄蟹為了過冬長得一身懶膘啊哈哈，所以蟹膏很！肥！美！趕緊吃起來！

蟹先用刀戳死，然後洗乾淨後修去蟹爪和毛，對半切開，挖掉沙球，擺入盤。

鍋內倒入食用油、放入薑片，然後加2勺郫縣豆瓣醬，0.5勺糖和小半碗料酒，燒開後淋在放毛蟹的盤子裏。

水開後入鍋蒸20分鐘即可。