老北京茄丁滷怎麼做

1、圓茄子去皮切丁。

2、熱鍋冷油，油可以稍微多一點點。

3、茄子小火炒到軟炒到油出來，盛出來備用。

4、剩餘的油，葱蒜爆爆香。

5、放茄子和尖椒，炒幾下。

6、一大勺生抽，半勺老抽，半碗熱水，澱粉水，不放鹽也可以。翻炒後裝盤即可。