老北京醬肉怎麼做正宗

材料：豬後臀尖調味料、生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、葱姜、花椒。

做法：

1、後臀尖肉切成拳頭大小塊；

2、放入生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、葱姜、花椒醃製一晚；

3、加入適量清水，放入高壓鍋燉40分鐘；

4、放涼切成片食用；

5、可以用生抽、香醋、鹽、紅油、麻油、蒜蓉調汁沾食。