蕨菜有點苦能吃嗎

能吃。蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜之分，如果蕨菜色澤新鮮，莖部鮮嫩，但是有的發苦的話，那麼這樣的蕨菜屬於苦蕨菜，是可以繼續食用的。蕨菜是生長在山野間的無任何污染的綠色野菜，被稱為“山菜之王”，含有豐富的營養元素。蕨菜又叫拳頭菜、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，多分佈於稀疏針闊混交林。蕨菜食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，還可以炒吃、加工成乾菜、做餡、醃漬成罐頭等，在中國內地以及東南亞廣泛分佈。

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。產全國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分佈。生山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方，海拔200-830米。也廣佈於世界其他熱帶及温帶地區。