煮五香蛋的湯能煮掛麪嗎

煮五香蛋的湯不能煮掛麪。煮五香蛋的湯味道很鹹，香料味很重，不能煮掛麪。五香蛋是南京的著名小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，又叫五香雞蛋、五香茶葉蛋。五香雞蛋取料貴在新鮮，先將鮮蛋洗淨後用清水加鹽煮熟，再將殼敲碎，使之入味。然後再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等調料用文火煮熟，煮的時間長才能入味。一般頭天煮好，燜一夜再賣。掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的幹麪條。