關於五香的百科
材料：熟羊頭肉、菜心、水髮香菇、香菜、葱段、姜塊、雞湯、紹酒、雞油、精鹽、味精、濕澱粉、牛奶。做法步驟：1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。葱、薑切片；2、炒鍋內加雞油燒熱，放入葱、香菜、紹酒翻...
花生米喝酒時候都會來一盤，這樣喝酒才香。花生米的做法有很多種，其中有一種做法就是五香花生米，吃起來味道非常香，下面給大家分析一下具體的做法。簡要答案五香花生米做法如下：花生米用開水燙一下然後將其撈出，控幹水分，之後...
1、香菇提前2個小時泡發備用。2、五花肉去皮切小塊。3、五花肉倒入鍋內翻炒。4、待肉變色後加入適量生抽老抽料酒調色。5、將泡發好的香菇以及之前切除的肉片加入鍋內翻炒。6、加入適量料酒，五香粉，生抽鹽調味。7、翻炒...
五香面是一道美食。是張氏於1982年在江南流行並且迅速成為當地的名吃，成為遊客的喜愛。清《閒情偶寄》記載：五香何也？醬也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，後以醬、醋、及鮮汁三...
把五香花生仁弄碎的方法：1、用一條圓的棍將其壓碎即可。2、用菜刀先拍扁，然後剁碎，或者裝在乾淨的袋子裏面，用硬物拍即可。3、擀麪杖或者蒜臼子搗碎即可。4、放入料理機，攪拌均勻即可。5、平鋪在桌面，在下面墊一塊佈防止濺...
材料：黃瓜10千克、涼開水3千克、食鹽500克、醬油、五香粉適量。做法：將黃瓜洗乾淨，晾乾表面水分；將黃瓜切成長度適中的長條；將鹽、五香粉、醬油倒在黃瓜條上，並攪拌均勻；將攪拌好的黃瓜條放到盛有涼開水的罈子中密封醃製；密封...
五香醬豬蹄材料豬蹄三隻、葱半根、姜一塊、料酒三勺、生抽三勺、老抽兩勺、冰糖一塊、鹽三匙、香葉四片、桂皮一根、大料五粒、花椒三十粒、草果三顆、肉蔻三顆、豆蔻五顆、丁香二十粒、山楂片十片、幹辣椒四根；五香醬...
1、帶皮五花肉600公克，紅葱頭10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油2杯。2、將五花肉及豬皮切小丁，紅葱頭切碎備用。3、用豬油1大匙爆香紅葱頭至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色變白。4、將所有調味料混合均勻，...
1、將鮮鯪魚去頭、內臟、鱗、鰭，用刀在魚體兩側肉層厚處劃2毫米深線，按規格分成大中小三級；2、一千克鯪魚用鹽量為五十克，將魚和鹽充分拌勻裝於桶中，上面加壓重石，壓石時間為：四至十月份為五至六小時，十一月份至翌年三月份為...
五香面是一種古代麪點，用於烹飪食物。五香面出自《閒情偶寄》。其配料有醬，醋，辣椒粉，芝麻等。清《閒情偶寄》記載，五香何也，醬也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。以椒末，芝麻屑二物拌入面中，後以醬，醋，及鮮汁三物和...
麪粉加上酵母，加適量水提前和成麪糰，加乾麪粉排好氣。分成小劑子，擀成餅狀。灑上五香粉、鹽和油。讓五香粉和油鹽蘸滿整個餅。捲起來，把邊沿處捏緊。切成小段，豎起。按扁。電餅鐺加熱後，倒少許油，放五香餅，烙熟即可。...
五香橄欖製作方法：準備鮮橄欖5千克、食鹽500克、甘草100克、茴香25克、五香粉50克；取鮮橄欖5千克，加食鹽500克，用石舀擦搓勻透後取出，成為橄欖乾果坯，以備隨時加工；將甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在鍋中燒沸2小時，再...
1、豆腐先切成約2cm的厚片。2、再切成約5cm的大塊。3、表面撒少許鹽醃10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實。4、鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油。5、準備香料。6、葱切段、薑切片。7、鍋內加水倒入香料...
主料：豬肉450克輔料：姜2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、茴香適量、八角2個、桂皮1片、料酒1勺、精鹽1、5勺、白糖2、5勺、雞精1勺做法：1、準備五香滷料，桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香。2、豬肉洗淨，先用開水燙去血水。...
1、生核桃用核桃鉗取核桃仁，儘量取的完整些，沒核桃鉗用菜刀也行。2、如果有很大的核桃仁，儘量掰的大小一致，這樣入味和烤制的時候才均勻。3、準備泡核桃的水，鍋裏放四勺鹽，一個大料，香葉和桂皮，鹽為什麼要放得多，因為是泡製入...
五香鵪鶉蛋的配料有主料：鵪鶉蛋(20只)；調料：生抽醬油(2大匙)，老抽醬油(2大匙)，丁香(2粒)，八角(1粒)，五香粉(1大匙)，茶葉包(一個)，水(3杯)，鹽(1.5茶匙)，冰糖(2大匙)。五香鵪鶉蛋的做法：1、準備好所有材料。2、鍋中放入20枚鵪鶉蛋，加...
五香辣椒麪的配方原料包括辣椒、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、食鹽、花生、乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮、大蒜粉。五香辣椒麪製作方法是各原料粉碎後經調配，攪拌均勻，殺菌，檢驗，灌裝，封口製得五香辣椒麪。氣味芳香...
1、主料:花生仁(生)(1000克)2、調料:鹽(100克)大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)3、把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗乾淨的花生米...
1、主料：新鮮花生1000克；輔料：八角4顆，香葉4片，花椒一小把，鹽4小勺（20克），話梅2、3粒。2、徹底洗乾淨花生上的泥土：先把花生泡在水裏幾分鐘，泡軟了再用力搓洗，流水衝乾淨。3、把香料裝在不鏽鋼調料盒裏，沒有的話也可以不用。4、把...
方法如下：1、將瓜子放入大的漏勺中，放在水管下衝去上面的灰塵；2、鍋中加水，放入瓜子和鹽攪勻後煮開；3、將八角，花椒，小茴香，桂皮，甘草直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入；4、大火開鍋後小火煮20分鐘關火，浸泡直到水完全涼透，然...
五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，其名稱來自於中國飲食文化對於酸、甜、苦、辣、鹹五種味道的平衡要求，並不是特製由5種香料製作而成。五香粉因其具體的配料不同，具有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣...
主料：牛肉100克滷汁料：花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1塊、沙姜5至6塊、碾碎的草果1個、茴香半茶匙、乾葱碎畔1條、鹽1平茶匙、碎冰糖25克、上湯400毫升、酒1湯匙。蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅...
1、原料：鮮鴨蛋、醃製粗鹽、二鍋頭或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮2、把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦乾；3、洗淨擦乾的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下；4、提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內添加八角、花椒、香葉...
1、水油皮材料混合揉成光滑麪糰，包保鮮膜冷藏30分鐘。2、油酥麪糰揉成光滑麪糰，包保鮮膜冷藏30分鐘。3、水油皮分成8份，由外向內捏合，搓成圓形，油酥面分成8份，搓成圓形。4、水油皮包裹油酥面，收口朝上，扞成牛舌狀，蓋保鮮膜鬆弛...
1、五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。配方：砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g。2、所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸...
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