大鍋菜怎麼炒

１、備好油，豬肉、鹽，白菜，豆腐，海帶，泡好的粉條，老抽，料酒，葱，五香粉。

２、將豬肉切厚片，鍋內熱油，炒香葱花。翻炒肉片，加老抽，料酒，豆腐等所有食材放進去。

３、燜煮二十分鐘後加白菜，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可。

大鍋菜又名熬菜，是一道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區（源起：河北省衡水市景縣廣川鎮）較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是説在早年大家是在一起吃飯一起幹活，所以就叫做了大鍋菜。 大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋菜只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。