圓茄子怎麼炒好吃又簡單竅門

圓茄子1個、蒜頭6瓣、鹽半湯匙、糖一湯匙、生抽兩湯匙、芝麻油半湯匙、番茄醬40克

1、茄子洗淨削皮切滾刀塊，放半湯匙鹽，拌勻放十分鐘，醃出水分。

2、蒜切末，青紅椒切菱形塊備用。

3、把茄子裏的水分醃出，加五湯匙澱粉拌勻。

4、油温六成熱下鍋，炸金黃撈出。

5、調個碗汁。鹽半湯匙，雞精半湯匙，澱粉一湯匙，醋一湯匙，生抽湯匙，老抽一點點，香油少半湯匙。水三湯匙攪拌均勻備用。

6、熱鍋下油（不要太多），下蒜末西紅柿醬炒香下青紅椒炒斷生，下茄子下碗汁炒勻出鍋。